Glutenfria livsmedel är alltmer närvarande i livsmedelsindustrin och svarar på det tydliga behovet att personer med celiaki måste få adekvat mat för sitt tillstånd och att snabbt och utan problem kunna identifiera de produkter som tvärtom de är inte tillräckliga.

Men att äta glutenfri har blivit en kram och det verkar som att det börjar bli rekommenderat för allt: gå ner i vikt, minska inflammation i magen, känna sig hälsosammare och viktigare ... Vad är sant i alla dessa uttalanden? Är gluten dålig? I .com förklarar vi i detalj vad det är för vem det är skadligt och vad är sanningen bakom den obehandlade konsumtionen av glutenfria produkter .

Du kan också vara intresserad: Hur man vet om ett läkemedel har gluten

Vad är gluten?

Gluten är ett vegetabiliskt protein som finns i spannmål, såsom vete, korn eller råg, som förekommer i alla livsmedel som görs med dessa spannmål som det gäller bröd, pizza eller bakverk, pasta eller öl . Men det kan också hittas i olika kommersiella produkter som såser, godis och till och med vissa mediciner, eftersom det är ett mångsidigt protein som är väldigt närvarande i livsmedelsindustrin.

Spannmål har varit en del av mänsklig näring för tusentals år, som anses vara en grundläggande pelare för vår näring eftersom mannen var nomadisk tills han blev stillasittande, vid vilken tidpunkt odling av spannmål, jordbruk och boskap de började sin slutgiltiga expansion.

För vem är gluten skadlig?

Nu när du vet vad gluten är, är det dags att förklara klart för vilken typ av människor detta vegetabiliska protein är exakt skadligt.

Celiacos

Gluten bör inte intas av dem som lider av celiaki, ett autoimmunt tillstånd där genetiskt mottagliga individer lider av en inflammation i tarmarnas slemhinna varje gång de äter mat med gluten.

Beroende på graden av celiac sjukdom som räknas kan det finnas olika symtom som sträcker sig från allvarlig buksmärta, tarminflammation, viktminskning, humörsvängningar, diarré, trötthet och till och med undernäring, på grund av förlusten av villi i tarmen tunn orsakad av denna patologi kan absorptionen av vissa näringsämnen påverkas. Helt eliminera gluten från kosten slutar med alla symptom och obehag, så det är mycket viktigt att de med detta tillstånd tar största möjliga omsorg för deras kost.

Allergisk mot gluten

Ett annat fall är det hos personer som är allergiska mot gluten, vars immunsystem reagerar negativt på detta vegetabiliska protein som utlöser symtom som nässleutslag, hudutslag, ögonlock, mun eller ansikte. Symtom som diarré, buksmärta eller kräkningar kan också uppstå. De som har denna allergi borde inte äta mat som innehåller detta protein.

Och vad med resten av folket?

För resten av de dödliga som inte har celiaki eller glutenallergi är detta vegetabiliska protein helt ofarligt . Antiglutens mani har emellertid släppts ut delvis på grund av påverkan av internationella kändisar och, naturligtvis, att besatthet att äta friskare som blir skadligt när vi inte får rätt information.

Det glutenfria sättet

Många skådespelerskor, modeller och sångare som Gwyneth Paltrow, Kim Kardashian, Miley Cyrus eller Lady Gaga hävdar att de har en glutenfri diet eftersom de anser det som hälsosammare, eftersom det hjälper till med viktminskning och även, som Paltrow har sagt vid flera tillfällen, eftersom vete Det är mycket skadligt för kropp och människors hälsa. Faktum är att alla dessa påståenden, som fastställda av specialisterna, är helt ogrundade och till och med skadliga eftersom äta en glutenfri kost när vår kropp inte behöver det kan ge fler problem än fördelar.

Många av de glutenfria produkterna använder andra mjöl med mindre smak än de som görs med spannmål som vete, innehåller mer sockerarter och transfetter för att uppnå större smak, så de bidrar till fler kalorier till kroppen och därför istället att hjälpa oss att gå ner i vikt kan bidra till en viktökning. På samma sätt dispenserar dessa produkter med fibrer, vitaminer och mineraler som innehåller andra som vetekli, vilket hindrar kroppen från att ta emot dessa näringsämnen utan att behöva det.

Vid den här tiden är det mycket forskning som inte bara görs om celiaki, vilket fortfarande är mycket lite känt, men också vad som händer om vi slutar att äta gluten utan att vår kropp behöver det. Och för närvarande håller specialisterna fasta tanken att det inte finns något behov av att överge en serie livsmedel om de inte genererar någon form av skadlig reaktion i vårt matsmältningssystem eller immunsystem.

Att ta en glutenfri diet utan rekommendation från en läkare är, som många yrkesverksamma inom hälsoområdet har påpekat, ett enkelt sätt som börjar med felaktig information. Så om vi inte lider någon negativ reaktion på att konsumera denna mat finns det ingen anledning att ta bort den från vår kost. För att gå ner i vikt kan vi välja en diet som är tillräcklig för våra behov, i stället för att undertrycka vissa spannmål, begränsa konsumtionen av ingredienser som är kända för att vara hälsofarliga, såsom mättade fetter, socker, bearbetade livsmedel eller skräpmat.

Denna artikel är bara informativ, vi har inte fakulteten att ordinera medicinsk behandling eller göra någon typ av diagnos. Vi uppmanar dig att gå till en läkare om du presenterar någon typ av tillstånd eller obehag.