Stevia rebaudiana, är en urt av familjen krysantemum, växer vild i vissa delar av Paraguay och Brasilien. Av de 300 unika arterna av Stevia-växter är det den enda som är rik på söta glykosider och steviosider. Som en naturlig sötningsmedel kan Stevia rebaudiana torkas och krossas till pulver, beredas i sirap eller flytande sötningsmedel eller extraheras genom extraktion av alkohol eller med ångdestillation. Utvinningen av alkohol föredras eftersom den avlägsnar de flesta sötningsmedlen från växten. Observera: du extraherar inte socker från örten, du kommer att extrahera det naturliga sötningsmedlet från örten . Suket kommer från en helt annan källa.

Du behöver:

• Stevia lämnar
• En mätkopp
• vatten
• Pappershanddukar
• kniv
• Kornalkohol
• behållare
• durkslag
• kaffefilter
• pan

Du kanske också är intresserad: Vilka är de medicinska egenskaperna hos stevia? Steg att följa: 1

Tvätta två koppar färsk organisk stevia lämnar noga med rent, färskt vatten. Dra ut de krullade eller bruna löven från högen. Placera lakan på absorberande pappershanddukar för att torka. Du kan köpa färska Stevia-växter i många plantskolor, trädgårdscentra och online i organiska växtbaserade förnödenheter.

2

Haka de tjocka Stevia- bladen med en kniv. Att klippa gräset bryter ner plantfibrerna och cellväggarna, vilket frigör glykosiderna för extraktion. Skärning av bladen är likartad, i teorin, att slipa äpplen före ciderutvinning. Ju mer effektivt du maler äpplen desto mer juice kan du extrahera.

3

Mät en kopp kornalkohol och häll den över steviabladen i en skål. Täck behållaren och låt blandningen sitta i 24 timmar. Alkohol är en effektiv lösning som extraherar en stor del av hartserna, glykosiderna och steviosiderna i Stevia rebaudiana. Dessutom är alkohol ett konserveringsmedel och stabiliseringsmedel.

4

Stam sedimentationen av växten, vätskan. Häll blandningen i en cheesecloth-sil för den första tvätten. För att ta bort eventuella mindre växtpartiklar ska du passera en andra gång genom en filterfilterfil.

5

Häll infusionen av alkohol extrakt i en kastrull. Placera formen på en brännare och värm blandningen på låg, simma men inte koka. Värm extraktet tills huvuddelen av alkoholen har avdunstats. Det som återstår är koncentrat extraktet.

6

Förvara Stevia-extraktet i bruna droppflaskor. Eftersom extrakten är koncentrerad (Stevia Extract är 300 gånger sockerns sötma), måste extraktet spädas före användning. Utspädningshastigheterna är tre delar vatten för en del Stevia.

Denna artikel är bara informativ, vi har inte fakulteten att ordinera medicinsk behandling eller göra någon typ av diagnos. Vi uppmanar dig att gå till en läkare om du presenterar någon typ av tillstånd eller obehag.

tips

• Steviosid är ett helt naturligt sötningsmedel med lågt kaloriinnehåll, vilket har ett lågt glykemiskt index, vilket innebär att det inte orsakar förändring av blodsockernivån. Dessutom är det värmestabil och mångsidig i bakning och matlagning. Det enda undantaget är att baka bröd. Steviosid kommer inte att interagera kemiskt med jäst.