Har du någonsin undrat vad gelatin är gjord av? Det är mycket vanligt att ställa denna fråga varje gång vi överväger att äta en efterrätt eller annan mat som innehåller denna mat, eftersom den verkligen används mycket i köket. Förutom kulinarisk användning används denna mat också för att belägga kapslarna av vissa läkemedel och kosttillskott, och vi kan också hitta den i vissa vardagliga föremål som fotopapper.
Denna mat kan tas på många olika sätt, till exempel, som en del av andra livsmedel, antingen individuellt beredda eller i pulver för att förbereda sig bekvämt hemma. Det är en ingrediens som ger oss viktiga näringsämnen och mycket få kalorier, så det är tillrådligt att inkludera det i vår kost. Om du vill veta exakt vad gelatin är gjord av, fortsätt läsa den här artikeln och upptäck den.
Vad innehåller gelatin?
Denna mat består huvudsakligen av mellan 78% och 90% kollagenprotein och innehåller dessutom mellan 1% och 2, 5% mineralsalter och resten av dess sammansättning är bara vatten. Så i grunden är gelatin gjord med dessa få ingredienser. Dessutom är det också vanligt att inkludera smaker, sötningsmedel eller sockerarter och naturligtvis matfärger eller naturliga fruktjuicer, vilket ger färgen så varierad som den kan ha.
Vad är kollagen
Nu när du vet vilken gelatin som är gjord av och att den huvudsakligen är kollagen, bör du också veta vad detta näringsämne är. Det är ett animaliskt protein som finns i bindväv hos många djur, inklusive människor. Detta protein är närvarande i ben, brosk, senor och hud och är ansvarig för elasticiteten och motståndet hos dessa delar av kroppen.
När vi åldras, förlorar vi förmågan att producera kollagen, vilket leder till rynkor och gemensamma problem. Av denna anledning är fördelarna med kollagen som tillskott eller mat väldigt viktigt i vår hälsa, särskilt när vi blir äldre. Således, förutom att konsumera mediciner och tillskott som innehåller denna ingrediens och ordineras av en läkare, kan vi äta mat för att producera kollagen, vilket ökar vår produktion naturligt.
Hur kollagen extraheras
Som vi redan har påpekat extraheras kollagen från hud, ben, hover, brosk och senor hos olika djur, främst grisar, nötkreatur, fjäderfä och hästar. För att skilja den från resten av komponenterna krossas materialet av animaliskt ursprung, från vilket det extraheras, enkelt och en syra används så att hydrolysprocessen uppträder och de önskade molekylerna separeras, vilket således frisätter kollagenproteinerna . Därefter kokas det så att proteinet bryts försiktigt så att den kemiska kompositionen förändras mer och slutligen börjar bilda gelatin som vi vet.
Användning av gelatin i mat och kosmetika
Denna mat kännetecknas främst av dess mångsidighet för att göra efterrätter, men i köket används den också i vissa maträtter på grund av dess förmåga att tjockna maten, som stabilisator och emulgeringsmedel. Dessutom finns det också i många skönhetsprodukter för att ta hand om vår hud och vårt hår. Således, efter att ha vetat vad som är sammansatt av gelatin, är det nödvändigt att kommentera att för närvarande är de huvudsakliga användningarna av gelatin för mat och för kosmetika många:
- Baubles och gelébönor som gummibjörnar
- Ostkrämer
- marshmallows
- Mjölkkräm
- Soppa, såser, etc. redan förberedd
- Skinka och konserverad kyckling
- korvar
- Fondant för kakor och pajer
- Beläggning av tabletter och kapslar
- Olika kosmetiska produkter för hår och hud
Annan användning av denna mat
Förutom de ovan beskrivna användningsområdena har gelatin många fler tillämpningar i våra liv. Således är andra vanliga användningar av denna mat och några överraskande följande:
- Som ett lim.
- Beläggning av vissa material som paintballbollar.
- Att göra några specialpapper som fotopapper.
- Att göra tejpen på fotografiska filmerna.
- Att samla och fixa håret hos synkroniserade simma simmare för att inte lösa upp med kallt vatten.
- Att belägga medicin kapslar, mat, kost och essentiella olja kosttillskott.
- De används också i studier av mikroorganismer i laboratorier.
Det har varit användbart för dig att veta vilken gelatin som är gjord av, kanske du vill försöka göra en utsökt och hälsosam efterrätt som alla gillar, upptäck i denna andra artikel hur man förbereder en fruktgelé.
Lämna Din Kommentar