Pacharán (i baskiska Patxaran) är en typ av sprit av baskiska ursprung som konsumeras i slutet av en måltid som ett matsmältningsorgan och står ut för sin söta smak . Denna sprit kommer från makerationen av slampor i aniserad brandy . Sloes är bär eller frukter som kommer från sloe, en mycket tornig buske. Pacharán konsumeras i hela Spanien och på andra ställen utomlands, både ensam och med is, enligt varje smak. Denna sprit utmärker sig för att ha en ganska hög alkoholhalt (den är cirka 25 grader) och dess smak gör att även de som inte dricker vätska bestämmer sig för att prova det. I denna artikel presenterar vi de viktigaste egenskaperna hos Pacharán.

Du kanske också är intresserad av: Den dyra Glenfiddich 50-åriga whiskyen - upptäck priset

sloe

Slottet, mellan januari och april, börjar vara täckt av små vita blommor och dess frukter - slårna - kan börja ses i början av sommarsäsongen, grön. När sommaren slutar är frukten mogen och redo att plockas. Dess utseende då är ganska lik druvan, men mycket mindre, eftersom de inte överstiger 15 mm. Sloes är färgade mellan mörkblå och svart, rund och flätig hud.

Makerationen

Slaktarna macereras i en anisad brandy och därifrån kommer den fruktiga smaken och aromen av pacharán, liksom dess karakteristiska djupröda eller rosa färg. De är exakta 250 g. av mogna slårar för varje liter brandy och maskeringen måste vara mellan 7 och 8 månader och måste förbli på en sval plats där det inte finns något ljus.

Slutfas och tappning

När hela macerationsprocessen är klar, är vätskan helt enkelt flaska utan att lägga till något annat . Även om det finns de som vill ge en speciell touch till den pacharán som de gör, och de gör det genom att lägga till någon produkt under macerationen, såsom kaffebönor eller kanelstänger.

Hur och när man ska spendera spritet

Det är bekvämt att konsumera pacharanen vid en temperatur mellan 3º och 7ºC, förstås i glas eller med ett långt glas om vi lägger till is. Det sägs att det har stora matsmältningsegenskaper och att dess ursprung var för detta ändamål, så dess konsumtion rekommenderas efter måltider eller middagar.

Ett annat faktum att komma ihåg är att det är tillrådligt att pacharan konsumeras högst två eller tre år från förberedelsen, eftersom det är en sprit som tidsåtgången inte betyder någon förbättring.

källa

Ursprunget av denna sprit ligger i Navarra-länder, som har ursprungsbeteckning och plats där pacharán konsumeras i många århundraden. Det är inte säkert med säkerhet från vilket datum den började bli full, den första data som verifierades som en av XIV-talet, när den tjänstgjordes i bröllopet av Don Gonofre de Navarra, son till Carlos III.