Picaden är den speciella maträtt som få kan motstå. När du blir vänner eller bara när du inte har tid eller önskan att laga mat, men du vill äta något gott, är picada ett utmärkt val, och pojke är det rika!

Du kan också vara intresserad: Hur man väljer en bra iberisk skinka

Hur många gram picada per person?

Det första du bör tänka på när du förbereder en bit är antalet personer som kommer att njuta av det. För en bit som ersätter en middag eller lunch, bör du beräkna ca 250 gram per person; men om det bara kommer att bli en post med 120 gram blir du bra. En annan sak du måste ta hänsyn till är att välja produkter av god kvalitet eftersom skillnaden mellan - för att ge ett exempel - en god salami och en medioker är mycket viktig, både för gommen och för dina mage. Det här kan vara enkelt om du vet om ämnet, men om du inte är en finsmakare kan du fortfarande få råd från specialiserade mataffärer. Sedan lämnar vi de bästa förslagen för att förbereda en bra bit med olika produkter och olika smaker.

Kallskurvor för en bra bit

Kallskär: Du kan välja mellan kokt skinka, rå skinka, tunn och tjock hackad salami, mortadella, bacon, bondiola, rökt loin, longaniza eller leverwurst (tyska korv). Kycklingarna kan skäras i fetter, skivor eller rutor, och placeras i en fläktform på en träskiva. I Sydamerika, exakt i Argentina och Uruguay finns det ingen brist på salamis eller "field" korv.

Ost för en rik picada

Ostar: De är infaltables i en bit. Tanken är att försöka blanda olika typer: hård ost, halvhård ost, mjukost, blåost, getost och / eller spridda. De bästa ostarna för en bit och därför kan de som inte kan sakna vara: roquefort, mozzarella, brie eller camembert, gruyere och det berömda ostsömet av silver.

Kompletteringar för den malet

Oliver: Grön och svart, så långt som möjligt, den största (exporten). Vissa föredrar dem med gropar, men personligen gillar jag fylld med morron.

Snacks: Vissa säger att en bra bit inte har snacks, även om jag inte kan lämna bra pommes frites och saltade jordnötter (antingen skalade eller skalade). Nu, om du någonsin åt en bit med "riktiga" pommes frites med ketchup, låt mig berätta att du är en expert på ämnet.

Speciella ingredienser: Att ge mer variation till picaden är en utmärkt idé att lägga till "nya och sällsynta" saker som torkade tomater, torkade frukter (nötter, mandel, pistaschmandlar, etc.), ansjovis eller sardiner, pickles, svamp, grillad chili och hårdkokta ägg (som kan vara vaktel).

Såser för den malet

Såser. Perfekt att följa med picada. Några alternativ är: pasta av gröna eller svarta oliver som vi rekommenderar att förbereda det med mjuka majonnäs och citrongränser, eller även pate av torkade tomater eller rökt champinjonpaté, tillagad med lika delar mjölkgrädde och gräddeost. De är läckra och lätta att förbereda.

Bröd för den malet

Det är en grundläggande ingrediens, både det klassiska franska brödet och det nya brödet, smakat med valnötter, parmesanost, sesam och baguetter. Brödet heter focaccia, även om det är möjligt att ersätta det med ett bröd med bra smul och skal. Och nej, det laktala brödet går inte med den hackade (så mycket som möjligt, förstås). Det finns också människor som gillar torra kex, huvudsakligen när de äter de kalla nedskärningarna, så det skulle inte vara illa att lägga till några skaldjurskakor i brödkorgen. Slutligen talar vi om drycken. Den perfekta drycken för picaden är ett bra vin, Cavernet Sauvignon eller Malbec är de som bäst kombinerar, men det kommer att bero mycket på smaken av var och en. Även om du också kan välja den klassiska kalla ölen blir blondiner oftast bättre med hackade

Drycker för den malet

Dricker du inte alkohol? Jo, cola läsk är bäst för hackad, med smakens kontrast med salt. För att avsluta, varför kallas en malet antipasto det? I grund och botten eftersom det inte har grönsaker, men för sin utsökta smak får vissa oliver tillsättas. Ja, antipasto är varken mer eller mindre än ett bord av kalla kött och ostar.