Kucchini är en väldigt uppfriskande grönsak som är typisk för vår och sommar. Den ska användas som en grönsakskål i de första värmerna, när kroppen begär dessa enkla och uppfriskande material. Även för purees, ackompanjemang eller helt enkelt grillad. Zucchini i kall kräm är mycket intressant och saftig för alla sommarmåltider.

Du behöver:

• 2 zucchini
• 3 potatisar
• 1 l. av fågelbuljong
• 4 färska mintblad
• 1/2 glas flytande grädde
• En nypa karry
• Olivolja
• salt

Du kanske också är intresserad av: Hur man gör courgettekräm Steg att följa: 1

Skala potatisen och zucchini . Skär dem i små bitar och ordna dem i en kruka med en matsked olivolja tills de mjuka något.

2

Tillsätt den malet minten, en nypa karry och kycklingbuljongen. Koka i ca 20 minuter omblandning med en träsked.

3

Smaka med en nypa salt och tillsätt den flytande krämen. Krossa med bländaren och om du föredrar en mycket fin konsistens, spänna med en colander

4

Låt svalna och servera. Om courgetterna inte är för stora kan du laga dem med huden. På så sätt får du mer färg och en mer intensiv smak på maträtten.

5

Du kan nu servera den kalla zucchinikrämen med en liten persilja.

tips

• Servera den kalla grädden av courgetturé med några croutoner.