I det här typiska påskreceptet delar torsk en ledande roll med en pex, kikärten. Det finns många varianter av torskgryta, beroende på det område där vi är. Vissa lägger hårt kokt ägg till grytan; andra lägger till bönor också; det finns några som lägger bönorna i stället för kikärterna; eller, även, de använder schweiziska chard som en grönsak. Så från .com presenterar vi denna bas för att göra en torskgryta, ett recept som du kan anpassa till din smak. Foto: atropellaplatos.wordpress.com

Du behöver:

• 500 gr kikärter
• 300 g spenat
• 200 gr torsk
• 1 laurblad
• 2 vitlöksklyftor
• 2 lökar
• mjöl
• kajenn
• olja
• salt (efter smak)

Du kanske också är intresserad av: Hur man gör kikärter med torsk Steg att följa: 1

Sätt kikärterna och torsken blötläggs separat den föregående kvällskvällen med varmt vatten. Du måste byta torskvatten flera gånger så att det är väl avsaltat.

2

Ta bort ryggraden och huden omedelbart efter avfettning av torsk . Du kan lämna hela bytet eller ångra det.

3

För att göra basen av grytan, sätt i en kruka, en lök, laurel, nötkreatur med oljad vitlök och en oljestråle. När det börjar koka tillsätt kikärterna, krydda och låt koka i en timme och kvart eller en halv och en halv ungefär. Kontrollera matlagningen tills kikärterna är ömma.

4

Efter denna tid lägger du till spenat och torsk till grytan. Låt koka i 12 minuter.

5

Under tiden kan du pocha den andra löken välhackad i en panna med olja. När det är mjukt, lägg till en tesked mjöl och en liten paprika, rör om för att undvika klumpar. Denna blandning kommer att vara förtjockningsmedel av grytan.

6

Lägg till en kastrull av kikärtsbuljong. Rör om och lägg till potten. Smäll i ytterligare 10-15 minuter tills torskgrytan når den konsistens du vill ha. Servera varmt.