Persiken är frukten av persikonträdet, familjen Rosaceae. Denna familj omfattar mer än 2000 arter av örtväxter, buskar och träd fördelade i tempererade regioner runt om i världen. De största europeiska frukterna, förutom rosenbusken, tillhör den här stora familjen. Det finns hundratals sorter som har gruppats i fem raser, var och en med egenskaper, mognadsperiod och egna tillämpningar. Nektariner och paraguayaner är bland de mest kända på den spanska marknaden.

Du kan också vara intresserad: Hur man gör persikor i aguardiente Steg att följa: 1

Det är lämpligt att välja några vackra persikor, vid sin mogna tid, linda dem i gasbind och sänk ner i 15 sekunder i vatten som inte kokar (87 grader).

2

Blötlägga persikorna som du kan göra i konserverad i kallt vatten och dränera sedan. Montera dem och skicka dem när du skalar dem. Det är möjligt att lämna benet, men det är att föredra att ta bort det.

3

När burkarna är fyllda upp till ett par centimeter från kanten, placeras brickorna och locken och literens steriliseras i 20 minuter och den lilla 25 minuter.

4

Det är nödvändigt att behandla med glasburkar att steriliseringsvattnet redan är varmt när de är nedsänkta i det, eftersom de värms upp och temperaturskillnaden kan bryta glaset.

tips

• När du gör konserverade persikor bör du välja de bästa persikarna var försiktig så att de inte är trasiga eller reporerade.