Frukten är inte bara bevarad genom sterilisering. Vissa antiseptika som alkohol eller socker kan också användas. Processen för att bevara aprikos i brandy beskrivs nedan. Utan tvekan en magnifik efterrätt, perfekt för vintern att följa med de kalla nätterna och återvinna energi.

Du kanske också är intresserad av: Hur man gör aprikos i sirap. Steg att följa: 1

Aprikoser som visar bättre utseende, hälsosamma och vid sin modenhet är utvalda

2

Aprikoserna punkteras 4 eller 5 gånger, till benet med en stift, inslaget med gasbindning och nedsänkt i kokande vatten i 2 minuter, kyls snabbt med vatten och lämnas till avlopp. Detta görs för att brandy penetrerar perfekt i aprikoten och förbättrar därigenom konserveringsprocessen.

3

Gör en tät sirap (400 gram socker per kilo aprikos) och bada aprikoserna i sirapen tills det kokar ett ögonblick, ta bort med den skårna skedan, skriv in en terrin och täcka.

4

Sirapen upphettas tills den förvärvar originaldensiteten. Aprikoserna dras igen och kokas kort igen, får rinna ut.

5

De är packade i en stor burk, eftersom de tar upp mer utrymme och är vackrare, och de lämnar vila i 24 timmar.

6

Sirapen dekanteras i en tunn gasbind, en liter alkohol eller brandy på 90 grader läggs till för varje 2 kg aprikoser och vätskan hälls i burken.

7

Den är hermetiskt förseglad och lagrad på en sval plats.

tips

• För att göra aprikoser i brandy måste du välja de bästa aprikoserna, så att de inte har stötar eller repor.