Svampkakan är en av de vanligaste bakverkprodukterna hemma eftersom det är ganska enkelt att göra, såväl som att vara väldigt rik. Men det går inte alltid bra. Och det är det, trots att det är lätt att förbereda det, är det inte konstigt att det vid ett tillfälle ses att det sjunker när det avlägsnas från ugnen, det märks att basen eller sidorna har blivit brända när den inte har slits upp eller den är rå innanför Trots att ha en magnifik guldfärg på utsidan. De är bara några av de problem som en annan läggs till också ganska ofta: att svampkakan inte har stigit allt som det borde eller snarare ingenting går upp. Oavsett nivån på behållaren där den har kvar, finns det flera orsaker som förklarar varför kakan inte stiger . Från kommer vi att förklara för dig en för en så att du kan rätta till dessa misstag och göra några kakor som är värd de bästa konditoren.

Du kanske också är intresserad av: Hur man gör en svampkaka

Kakan stiger inte eftersom degen inte är välgjord

En av de främsta anledningarna till att kakan inte stiger är att degen inte är välgjord . Det vill säga, processen du har följt för att utföra den är inte tillräcklig eller du har gjort ett misstag, även om du inte har märkt det. Vanligtvis är problem med massan relaterade till:

• Mjölet: kakan stiger inte eftersom du har tillsatt hela mängden mjöl samtidigt som det gör det svårt att blanda väl och degen är homogen. Det är alltid bekvämt att införliva det lite efter en in i blandningen du förbereder. Det är också viktigt att sikta den så att den är finare och därför är degen lättare och mjölet är bättre kopplat till resten av kakans ingredienser.
• Montering: Ett annat av de vanligaste problemen som förklarar varför kakan inte stiger är blandningen av ägg och socker. Det är viktigt att montera det bra för att ge det luft och att länka bättre med mjölet, vilket måste införlivas lite för lite för att inte ta bort den luft vi har gett den. Också kan misslyckandet göras genom att någon grundläggande ingrediens i kakorna ersätts för hälso- eller preferensaspekter, såsom att byta ägg för andra ingredienser som uppfyller deras funktion. I denna andra artikel förklarar vi hur man byter ägg i kex.
• Vila: Ett annat vanligt misstag som görs och det som inte lyfter kakan är att degen lämnas för att stå länge innan du bakar. I allmänhet - om inte receptet säger något annat - är det viktigt att det inte finns för mycket tid mellan förberedelsen och det ögonblick då man bakar kakan. Och när minuter går, ökar mjölets vikt och kakan förlorar luft.
• Mängder: En annan anledning som förklarar att kakan inte stiger är mängden av ingredienserna. Oavsett om du lägger för lite eller för mycket mjöl, kommer kakan inte att stiga. Och samma sak händer med jästen - för att lägga till mer går det inte högre - eller om du glömde att införliva den i blandningen.
• Kvalitet: Det är viktigt att alla ingredienser som används är av hög kvalitet, eftersom kakan annars inte går bra. Särskild försiktighet måste tas med mjölet, eftersom det inte är bra att ha för mycket protein, särskilt de som redan köpts specifikt för konditorivaror eller konditori. På samma sätt är det viktigt att inte använda ingredienserna som har gått ut, även under en kort tid.

Om temperaturen inte är rätt stiger kakan inte

En annan anledning till att kakan inte stiger är i temperaturen. Och det är alltid nödvändigt att ställa ugnen i tillräcklig grad så att den inte är gjord på utsidan och den råa svampen förblir inuti och kan därmed öka tillräckligt, men det är inte den enda faktorn som ska beaktas i förhållande till graderna. Om din tårta inte stiger i ugnen, kolla temperaturen på både ugnen själv och ingrediensens temperatur vid kokpunkten.

• Ugns temperatur: innan du lägger kakan i ugnen är det viktigt att förvärma det så att det börjar ta emot värme från första sekunden och degen vilar inte. Temperaturen bör alltid vara den som anges i receptet du förbereder, men i allmänhet anges det vanligen vid 180 grader. Om du har lagt ugnen på förvärmningen till mer grader, kan du sänka den med kakan redan innanför och hålla den tills den redan är bakad.
• Temperaturen på ingredienserna: Ibland är felet inte i ugns temperatur men med ingredienserna. Allt som används för att göra denna tårta måste vara vid rumstemperatur, för när de är mycket kalla blandar de inte bra. Dessutom, om du lägger dem i ugnen, tårtan och en del av en lägre temperatur och kommer inte att kompenseras med den du har satt, vilket gör det svårt för jästen att göra sin funktion.

Dåliga vanor som förklarar varför kakan inte stiger

Förutom att vara försiktig med de olika aspekterna som vi tidigare har kommenterat är det viktigt att vara uppmärksam på andra gester, som vanligtvis är dåliga vanor som gör att kakan inte går upp i ugnen :

• Öppna ugnsluckan: det är inte bra att öppna ugnsluckan eftersom temperaturen förändras och kakan faller. Hur som helst, om du inte kan undvika det och du vill se hur det bakar, bör du veta att det inte är bekvämt för dig att göra det innan minst 30 minuter har gått.
• Förhett inte ugnen väl: när du förvärmer ugnen, är det alltid bekvämt att tillsätta det till bearbetningstemperaturen (till exempel 180 grader), totalt 25 grader mer.
• Misplacera kakan: i allmänhet är det lämpligt att sätta kakan mitt i ugnen. Om du lägger det för högt kommer det att brinna ut snabbt, och om det är för lågt tar det längre tid att göra och förmodligen kommer det inte att stiga så mycket som det borde.
• Placera inte aluminiumfolie eller ugn: glöm inte att placera aluminiumfolie över svampkakan när du går för att lägga den i ugnen så att den inte brinner för mycket över och ger dig tid att klättra.

Med dessa förklaringar om varför kakan vi har gett dig inte stiger, hoppas vi att vi har hjälpt dig. Det är alltid lämpligt att läsa receptet mycket bra och inte hoppa över någon indikation eller steg för att få kakan att se spektakulär och utsökt. Nu när du vet hur man undviker dessa misstag och får en god efterrätt, rekommenderar vi flera läckra svampkaka recept.