Sötmedel är en del av vår dagliga mat så mycket som socker själv, och det finns många som, för en diet, av hälsoskäl eller enkla preferenser, väljer att konsumera dessa i stället för naturliga sockerarter. Men, vad är skillnaden mellan socker och sötningsmedel ? I .com förklarar vi varje produkts egenskaper och vad som skiljer dem.

Du kan också vara intresserad: Hur man ersätter socker för sötningsmedel

Sockret

Socker är ett naturligt sötningsmedel som kommer från olika produkter. Således hittar vi sackaros eller vanligt bordssocker som härrör från sockerrör, fruktosen som finns i frukt, eller maltosen som finns i vete och produkterna med denna spannmål. Vi hittar också laktos, galaktos och glukos, närvarande i dagliga livsmedel som mjölk eller grönsaker.

Det faktum att socker kommer från mat indikerar inte nödvändigtvis att det är fördelaktigt för vår kropp. Förbrukat i överflöd kan generera överdriven kaloriintag samt olika hälsoproblem, och det är att socker bidrar till vår kropp en betydande mängd energi och kalorier.

sötningsmedel

För sin del kommer sötningsmedel, till skillnad från socker, inte från mat eller natur, men tillverkas kemiskt för att söta produkter med inget eller minimalt kaloriintag. Bland sötningsmedlen finner vi typer som sorbitol, mannitol och xylitol.

Dessa produkter, förutom att användas för att sötas med få kalorier, används också för att bevara mat, för att göra bröd och mjölferment och för att bibehålla fräschheten hos vissa produkter. De används vanligtvis i diabetiska presentationer, lämpliga för diabetiker eller fria från socker. Trots att man inte har ett högt kaloriinnehåll, är det en stor kemikalie som har pratat mycket om dess möjliga effekter på kroppen på lång sikt eller om det konsumeras i överflöd, är det stor kontrovers om användningen.

Skillnader mellan socker och sötningsmedel

Med ovanstående beskrivningar är några av de viktigaste skillnaderna mellan socker och sötningsmedel tydliga :

• Socker kommer från mat och naturprodukter, sötningsmedlet är en kemiskt producerad produkt.
• Socker sötnar men ger också energi och kalorier, sötningsmedlet har bara sötningseffekten som ger hälften eller mindre av kalorierna som ges av socker.
• Socker absorberas snabbt av kroppen, som tjänar som en energikälla, medan sötningsmedel absorberas långsammare och inte ger energi.
• Överskott av sockerförbrukning kan orsaka tillstånd som fetma, typ 2-diabetes eller högt blodtryck. Sötningsmedlet används normalt som ersättning för socker för personer som inte kan konsumera det på grund av hälsoförhållanden eller kostvanor, men missbruk ger också intestinala problem, frekvent diarré och magbesvär.