Jul är en tid när mat spelar en grundläggande roll, eftersom ett oändligt antal luncher och middagar organiseras med familj och vänner för att fira semestern. Varje land och region har vanligtvis typiska julrätter, men saker blir komplicerade när en eller flera av gästerna är vegetarianer, eftersom de inte äter mycket av maten. Det är därför som vi vill göra din uppgift enklare och förklara hur man gör en vegetarisk julmiddag.

Du kanske också är intresserad av: Vad ska äta om jag är vegan

Rekommendationer att komma ihåg

För det första är det nödvändigt att komma ihåg några grundläggande saker innan du förbereder en julmiddag där vegetarianer ska delta:

• Du borde veta vilka livsmedel vegetarianer äter med vem du ska äta, eftersom det finns olika typer av vegetarianism:

- Lakto-ovo vegetarianer äter ägg och mejeri

- Lacto-vegetarianer som endast använder mejeriprodukter

- Strikta vegetarianer som inte konsumerar antingen mejeriprodukter eller grönsaker-bara ägg

- Veganer som inte äter något som kommer från ett djur som honung.

• Om du ska kombinera vegetariska rätter med dem som inte är, bör du alltid förbereda dem separat .
• Använd inte kycklingbuljong eller kött som grund för någon vegetarisk maträtt.

Förslag 1: vegetabilisk cannelloni

En traditionell julgran är cannelloni, så en bra idé är att ersätta köttpåfyllningen med grönsaker och förbereda en del utsökt vegetabilisk cannelloni. Vi kan välja de grönsaker som vi gillar mest: spenat, aubergine, svamp, broccoli ...

Vi erbjuder dig ett recept för att förbereda grönsakskanelloni, men du kan anpassa den till din smak.

Förslag 2: sojaköttbullar

Soja eller soja är ett av köttbyten som används mest av vegetarianer, eftersom det här köttet antar ett stort bidrag av proteiner och möjliggör utarbetandet av rika rätter jämförbara med många som är gjorda med kött.

För jullunch eller middag föreslår vi en gryta sojaköttbullar, gjorda av texturerad sojabönor och med god vegetabilisk ackompanjemang. Vi kan också förbereda bakade potatis för att äta med denna läckra maträtt. Du hittar receptet i vår artikel hur man gör sojaköttbullar med grönsaker.

Förslag 3: Stew of seitan med svamp

Ett annat bra alternativ för vegetarianer är seit utan, en matberedning baserad på vetegluten som ofta kallas "vegetabiliskt kött" på grund av dess liknande utseende när de är kokta.

På så sätt kan vi i julmenyn ta med en gryta med seitan med svamp, genom att använda tunna skivor av denna beredning, smakt i mjöl och stekt i olja. För gryta sås kan du använda de svampar som du gillar eller som du hittar på marknaden.

Förslag 5: Champagne och skogsfruktkocktail

Vid varje julbord kan drycker och drycker inte missas, inte heller, naturligtvis . Det är därför vi föreslår också denna cocktail av cava och frukt av skogen som kommer att glädja alla gäster.

Du bör minska cava med tranbärsjuice, blanda väl i en skakare och tillsätt krossad is. Lägg till de röda och vilda frukterna som du gillar mest: bär, blåbär, hallon, etc.

Förslag 6: Julkakor

Julkakor har blivit mycket moderna under senare tid, men inte alla typer av vegetarianer kan äta dem, till exempel om de innehåller ägg eller smör. Av denna anledning föreslår vi att du förbereder dem med margarin och mogen banan som grund för degen.

Förfarandet kommer att vara detsamma som att göra de typiska julkakorna, för vilka du också kan använda mögel av roliga former. Kolla här steg för steg om hur man gör Veganjulkakor.