Gillar du färsk pasta ? Då kommer du säkert att älska dessa fyllningar som du kan få innovativa i dina recept och prova olika och läckra smaker. Vanligtvis har pastan alltid fyllts med kött, det är det mest traditionella alternativet, men numera finns det ett stort urval ingredienser som gifter sig perfekt med smaken av denna maträtt av italiensk gastronomi. I denna artikel kommer vi att upptäcka olika fyllningar för färsk pasta som är lätta att förbereda och som får en annan och fantastisk smak.

Du kanske också är intresserad av: Hur man lagar pasta

Fyllning av kött för färsk pasta

Vi började med några av de mest klassiska färska pasta fyllningarna : köttet ett . Det handlar om att förbereda en sofrito med kalvkött som kommer att vara perfekt att presentera inuti vår utvalda pasta (ravioli, tortellini, etc.).

Ingredienser för 4 personer

• 350 gram malet nötkött (mark)
• Röd paprika
• 1 vitlök
• 1 vitlöksklyfta
• Svartpeppar

Vad vi måste göra är att lägga lite olja i en panna och låt den värma över låg värme; Hacka lök och vitlök i små bitar och, när oljan är klar, häll den i pannan så att den inte klibbar. Salpimenta och när du ser att löken börjar bli gyllenbrun, tillsätt det malet köttet.

Du måste steka i pannan med medellång värme så att löken inte brinner men köttet är korrekt gjort. Gå om så att den inte klibbar, och efter ca 8 minuter kan du ta bort den från elden. Du har din fyllning klar!

Om du vill kan du lägga till lite riven ost innan du tar köttet ur elden så att fyllningen också innehåller ost och är creamier. Denna typ av fyllning, den sås som är perfekt är den napolitanska såsen och vi berättar hur du förbereder det.

Fyllande svampar

Om du är vegetarian eller gillar grönsaker, kommer du att älska denna andra fyllning vars huvudsakliga ingrediens är svamp. Du kan välja vilken typ av svamp du gillar mest men i detta recept kommer vi att föreslå dig en utsökt svampfyllning . Du behöver:

• 250 gram valsad svamp
• 1 lök
• 1 vitlöksklyfta
• 1 tesked hackad persilja
• Svartpeppar
• salt
• olja
• 1 teskedsmör
• 1/2 glas vitt vin

Vi börjar med att förbereda detta recept genom att lägga lite olja i en panna och hugga löken i mycket små bitar, tillsammans med vitlök. När oljan är varm måste vi hälla dessa två ingredienser med lite salt och peppar efter smak, blanda för att laga mat utan att brinna. Sänk elden.

Under tiden ska vi använda och skära svampen i små bitar så att de kan komma in i den färska pastaen. När de är klara, tillsätt en tesked smör på pannan, rör om och tillsätt svampen för att integrera med resten av ingredienserna.

Nästa steg kommer att vara att lägga till ett stänk av vitt vin och den hackade persiljan; Blanda och låt alla ingredienser smälta i 5 minuter över låg värme. Låt sedan svalna och fyll din pasta med små teskedar av denna beredning som vi just gjorda. Yummy!

Fylld getost och tomat

Låt oss nu föreslå en av de mest utsökta färska pasta fyllningarna det finns, särskilt om du är en ostälskare. Det handlar om att förena den krämiga smaken av getost med glädjen av tomat, vill du veta mer? Här har du ingredienserna för 4 personer:

• 4 tomater eller 10 körsbärstomater
• 200 gram getost
• 1 lök
• 1 vitlöksklyfta
• mejram
• salt
• peppar

Det första vi ska göra är att rengöra tomaterna och när de är klara måste vi skära dem i små segment eller om de är körsbär, skär vi dem i hälften. Efteråt måste vi hugga lök och vitlök och när allt är klart kommer vi att tända ugnen vid 180ºC över och under för att värma den.

Vi lägger tomaterna, vitlök och lök i en bricka lämplig för ugnen och strö oregano till smak och lite salt. Vi lägger dem i ugnen i ca 15 minuter vid en temperatur på 150 ° C och då tar vi bort det och vi ser att tomaten är krispiga.

Nästa steg är att hälla getosten i en skål bredvid ingredienserna som vi hade i ugnen, rör om allt så att smakerna är integrerade och passar perfekt in i fyllningen av vår färska pasta. Om du vill kan du ta ett stänk extra olivolja, så texturen är lösare. Och redo! Nu behöver du bara fylla din pasta med denna blandning och njuta av en unik smak.

I denna artikel ger vi dig några idéer om såser för färsk pasta som du kan följa med dina rätter.

Ricotta fyllning

Ricotta är en typ av italiensk ost som används mycket ofta för att fylla pastor av alla slag. Så om du vill flytta till Bella Italia med din smak, måste du samla följande ingredienser:

• 250 gram ricottaost
• basilika
• Nötpulver
• salt
• peppar
• Vitlökspulver
• Olivolja

Detta är ett mycket enkelt och snabbt recept att göra, eftersom på mindre än 10 minuter får du fyllningen klar. Det första vi behöver göra är att placera ricotta-ost i en skål bredvid basilikan (efter smak). Vi måste krossa den med en mixer så att smakerna är helt integrerade.

Lägg sedan till valnötpulveret, lite salt, peppar och vitlökspulver och vi kommer att krossa igen så att alla nya smaker är integrerade med osten och är ett gott resultat. För att avsluta lägg till ett stänk av olivolja som ger lätthet till fyllningen och en omedvetlig smak. Klart!

Pesto sås kan vara ett perfekt val för denna fyllning.

Fylld spenat med ost

Spenat är också en av favoritfyllningarna av rätter som tortellini, cannelloni eller ravioli. Nästa kommer vi att visa dig hur du förbereder denna härliga fyllning, notera! Du behöver:

• 2 buntar färsk spenat
• 250 gram fläskost eller stuga ost, som du föredrar
• Vitlökspulver
• Olivolja
• salt
• peppar

Det första steget är att ta bort spenatstammarna eftersom vi för detta recept bara använder bladen. Vi ska tvätta dem ordentligt och vi lägger en gryta med vatten för att koka för att laga spenaten. Vi måste hälla dem i denna behållare när vattnet har börjat koka och vi lämnar dem i ca 5 minuter.

Stänk spenaten och lägg dem i en annan kruka som den här gången ska innehålla kallt vatten, så vi kommer att kunna klippa matlagningen. Vid 15 minuter måste du dränera spenaten igen och blanda den med gräddeosten eller med stugan, salt, olja, peppar och vitlökspulver. Blanda alla ingredienser och korrigera salt. Det är så enkelt! Nu behöver du bara fylla din pasta och njuta av en näringsrik och utsökt maträtt.