Moroten är en ätlig rot och dess orange färg beror på dess höga innehåll av karotener, som fungerar som viktiga antioxidanter. Speciellt är moroten rik på beta-karoten och detta när den metaboliseras av levern omvandlas till vitamin A, ett vitamin med hög antioxidantkraft och speciellt viktigt för att behålla vår vision i optimal skick.

En nyfikenhet om denna ätbara rot är att dess färg kan variera något beroende på säsongen där den skördas, eftersom det här är en halvårig kulturmat. På grund av de viktiga näringsämnena som det ger, är moroten en grönsak som är högt värderad i mat och som medicinskt botemedel. Om du är intresserad av att veta mer om denna ätbara rot, bjuder vi in ​​dig att fortsätta läsa denna artikel i .com och upptäcka morotens ursprung och historia .

Du kanske också är intresserad: Oransens ursprung och historia

Ordet ordet morot

Ursprungen till ordet morot av den nuvarande castilianen kommer från den gamla castilianska çahanoria, som kommer från den spanska arabiska safunnārjah och i sin tur detta från Maghrebi اسفنارية ( isfannāríjja ). Den senare har sitt ursprung i det gamla grekiska σταφυλίνη γγία (stafylíne agría).

Ursprungets och historiens historia

Morotens hemliga ursprung går tillbaka till år 3000 f.kr., och experterna inom botanik lokaliserar detta ursprung i Afghanistan på grund av den stora mångfalden av sorter som fanns på detta område.

En av de viktigaste kuriositeterna om morotens ursprung är att den inte ursprungligen innehöll den intensiva orangefärgen som nu karaktäriserar den, men att en variation odlades som var lila på utsidan och apelsin på insidan . En annan nyfikenhet är att ursprungligen denna rot inte odlades för att intagas men det skördades för sina löv och aromatiska frön, som det händer idag med örter som kummin, fänkål eller persilja.

Under första århundradet dokumenteras användningen av morötter för medicinska ändamål, eftersom det ansågs vara en potent afrodisiakum, den här användningen inträffade i antikens Grekland och Rom. I antika Rom, förutom att ha medicinska användningsområden, var moroten redan en daglig del av kosten och det har dokumenterats att dess konsumtion huvudsakligen var i kryddor och varmvinsmak, men den morot som konsumeras av romarna var inte den som vi vet idag, men det hade en lila och gulaktig färg och dess form var mycket tunnare och längre. Under det sjätte århundradet fanns redan illustrationer av detsamma tillsammans med botaniska förklaringar i boken Dioscorides of Vienna men dessutom i Pompeji, Italica halvön, bevaras stora antikens målningar som visar rötter av egen färg i bunkar.

Hur moroten kom för att vara som vi känner till idag

Moroten följde långa banor för att uppnå den breda fördelningen som kännetecknar den idag, kanske på grund av den här långa banan har denna rot sin egen myter. Den mest kända myten om gulrots apelsinfärg är att den första roten av denna färg uppnåddes genom att korsa en röd och en gul variation i Nederländerna, precis för att hedra den holländska kungans apelsinfärg. Men för närvarande är detta känt som en enkel myt, eftersom den viktiga boken av botanik och medicinalväxter Dioscorides av Wien redan representerade apelsinötterna i det sjätte århundradet, därför utgår det att detta helt enkelt valdes variation bland andra multipelkorsningar .

Morotproduktionen blev utbredd i 15-talet, men det var inte förrän 1500-talet som den orange och robusta moroten som vi känner idag började odlas. Den här grödan började i Nederländerna. Nederländerna forskat om hur man förbättrar arten och slutligen producerade 4 sorter av morot som för närvarande konsumeras :

• Tidig halv lång
• Sena halvan lång
• Scarlet
• Lång orange

Hur moroten kommer i Europa

Det finns en del kontroverser om hur moroten introducerades i Europa, det antas att införandet av denna ätbara rot på Medelhavets kust inträffade tack vare grekerna och romarna i tusenåren 1 f.Kr.

Man tror också att moroten kommer i Spanien genom Nordafrika under muslimsk regel över den iberiska halvön. Från Spanien distribuerades den till resten av den europeiska kontinenten och odlade lila, vita och gula sorter.

Moroten på den amerikanska kontinenten

Moroten introduceras i Amerika på 1700-talet och snabbt på denna kontinent började de växa morötter, främst för att de började veta vad fördelarna med morötter är för den mänskliga organismens hälsa.

När det gäller läkemedels- och smaksättningsanvändningen av moroten, upptäcktes mikronäringsämnena i denna mat i 1800-talet och särskild vikt ges för vitamin A (erhållen genom betakaroten), ett essentiellt vitamin för en visionen och ögonklubben fungerar korrekt. Under andra världskriget fick brittiska flygare med stora mängder morötter i sina måltider för att hålla sin syn intakt.

Den nuvarande produktionen av morot

För närvarande är den viktigaste producenten av denna ätbara rot Kina eftersom den producerar cirka 7 miljoner ton per år följt av länder som USA, Ryssland och Polen. Också värt att nämna är produktionen av morötter i Spanien, eftersom det producerar 400 000 ton av denna mat årligen.

För närvarande försöker vi återställa odlingen av olika sorter, eftersom det också betyder att återvinna en mängd olika färger, vilket skulle vara mycket användbart för att göra mer slående rätter. Från dess ursprung till nutid har moroten visat sig vara en väldigt hälsosam mat för vår kropp och bör därför vara närvarande i vår kost, särskilt under säsongen, eftersom säsongsbetonade livsmedel ger oss näringsämnen som vår kropp behöver speciellt under en viss årstid. Om du har funnit det användbart att veta morotens ursprung och historia och du gillar den här ätbara rotan, rekommenderar vi att du försöker lägga den i din kost med rätter som morotkräm eller en morotkaka.