Försöker du förbereda en efterrätt och vet inte exakt vilken skillnad det finns mellan florsocker och normalt socker ? Oroa dig inte, det är en vanlig och vardaglig fråga, eftersom det finns många typer av socker och inte alla är desamma. Därför vill vi ge dig en hand och förklara i detalj vad är skillnaden mellan glasyr och normalt socker.

Du kanske också är intresserad: Vad är skillnaden mellan socker och sötningsmedel?

Sockerglas

Glasyret eller glaset är en typ av pulveriserat socker som normalt används vid framställning av desserter och bakverk i allmänhet. Denna typ av socker har gått igenom en slipprocess som resulterar i ett mycket fint pulveriserat socker, så det brukar användas som dekoration och inte så mycket att sötas.

Namnet glas socker togs från det franska uttrycket "sucre glace" som uttalas / glas /, även om det är anmärkningsvärt att det också får andra namn som sockerglacé, pulveriserat socker, impalibelt socker, sockerblomma, snö eller nevazucar-snö.

En viktig skillnad mellan sockersocker och normalt socker är dess sammansättning . Tänk på att denna typ av socker erhålls efter att ha slipat det normala sockret med speciella kvarn som klarar av att bryta spannmål och minska det till damm. granulernas kristaller reduceras till mindre än 0, 15 millimeter. För att ge den den unika konsistensen som detta socker har, tillsätts andra ingredienser till blandningen som är utformade för att förhindra att den sticker upp som:

• Vete mjöl
• Kalciumfosfat
• silika

Vi kan hitta olika typer av finhet av detta socker i stormarknader, valet av det kommer att bero på användningen du vill ge den. Denna ingrediens används framför allt för att göra konfektprodukter för att dekorera kakor, kuponger, kakor, etc.

Förutom att köpa den redan förberedda, är det möjligt att snabbt och enkelt göra hemlagat florsocker hemma.

Normalt socker

Vanligt socker, även kallat vitsocker, vanligt socker, bordsocker eller raffinerat socker, är sackaros erhållen från sockerrör, betor eller andra grönsaker. Resultatet av raffineringsprocessen är små vita korn i sitt rena tillstånd och deras smak är väldigt söt.

Trots att den granuleras upplöses den i vätskor såväl som vid användning vid framställning av desserter och andra recept. På samma sätt, om sockret inte har förfinats, kommer det att vara brunt eller svart socker; Du kan se i den här andra artikeln vad är egenskaperna hos brunt socker.