Tomatås är en av de rikaste och mest saftiga för många rätter. Men inte alla känns bra eftersom många gånger har tomatsås för mycket surhet. Men att välja bra säsongsbetonade tomater och ta bort huden är några av de knep vi kan följa för att ta bort tomatsyra . Om du vill veta många andra avslöjar vi dem för dig.

Du kanske också är intresserad av: Hur man gör tomatkomposit Steg att följa: 1

Säsongstomater tenderar att ha mindre syra. Om du också tar bort huden och frön när du förbereder tomatsåsen, kommer du att sänka surheten mycket. Du kan konsultera i vår artikel: hur man skalar tomater.

2

Ett annat mycket användbart trick för att ta bort tomatens surhet är att ta en varm kruka och häll de redan skalade tomaten in i den. Vi lät dem laga mat och tillsatte en sked socker. Efter cirka 25 minuter kommer all surhet att släppas. Sedan dränerar vi tomaterna och de kan kokas.

3

Om vi lägger till lite socker på tomatsåset, kommer vi att eliminera surheten, även om vi måste vara försiktiga eftersom om vi passerar socker, kan något sött vara kvar.

4

För att eliminera tomatens surhet kan du också ta några bitar morot till såsen när vi förbereder det. På det här sättet kommer vi lätt att eliminera tomatens surhet, även om vi också måste vara försiktiga eftersom såsen tar lite mer tjocklek och om vi passerar med moroten, kommer det att ta sin smak.

5

Sött vin är en annan motgift mot surhet. Dess funktion liknar vad sockret gör när vi lägger det i tomatsås: det eliminerar surheten snabbt. Men dess överskott kan lämna såsen för söt.