Östers är en av de mest önskade skaldjur, deras smak, lukt och konsistens gör dem unika. Men lika viktig som att hålla ostron i perfekt skick innan man äter är att veta hur man rengör dem ordentligt, eftersom de kan förstöra denna fantastiska maträtt. Rengöring av ostron är en känslig process och du måste göra det lugnt, med rätt verktyg och framför allt med den teknik som vi förklarar nedan.

Du behöver:

• Ostras
• disktrasa
• Kniv för att öppna skaldjur
• Kökskniv

Du kanske också är intresserad av: Hur man öppnar ostron Steg att följa: 1

För att börja rengöra ostronen måste du ta bort håren som täcker hela skalet genom att placera ostronen under en kran med kallt vatten, för att bevara all smaken och sträcka håren för att ta bort dem.

2

Ta ostronen med en kökshandduk, du måste ta ostronen genom det roterande området där du lämnar luften mer vinkelytan.

3

Sätt in den speciella kniven för att öppna skaldjur, sätt bara in en halv centimeter.

4

Passera den speciella kniven genom ostronens öppning, du måste få ostronen bra eftersom den måste tvinga eftersom det måste bryta vidhäftningarna som håller ostronen stängd.

5

Gör lite hävstångseffekt och du kommer att se hur ostron ger väg, om det kostar, hävstångseffekt vid en annan punkt för att öppna ostronen lite efter en liten stund.

6

När ostronen är öppen kan du städa den och servera den bekvämt, var försiktig så att du inte vrider det, eftersom alla systrarna av ostronen skulle falla.

7

Med en vanlig kökskniv skär du vidhäftningen mellan köttet på ostron och karapaceten och passerar kniven under ostronen.

8

Nästan redan har ostronen ren och redo att servera, sätt bara ostronen i en isbassäng för att hålla det svalt.

tips

• Att rengöra ostronen använder inte en vanlig kniv, de är för tunna och kan brytas med en speciell kniv för att öppna skaldjur.
• Rengör ostronen med kallt vatten och vrid inte ostronna en gång, eftersom du skulle förlora saften.