Om du har en konvektionsugn men du är inte säker på hur du använder den, borde du veta att den har flera skillnader från en traditionell ugn. Till exempel kokar den traditionella ugnen disken från botten upp, eftersom det har värmare placerade både på toppen och botten, och det gör att vissa områden är kalla och andra heta; I konvektionsugnen sker emellertid inte detta eftersom det också har fläktar som tillåter en konstant cirkulation av varm luft som håller maten väl kokad på ett balanserat sätt. Det löser alla dina tvivel i vår artikel om hur du använder en konvektionsugn.

Du kanske också är intresserad av: Hur man använder en ugn Steg att följa: 1

Konvektionsugnarna har en liten fläkt vars funktion är att fördela värmen jämnt i inredningen av apparaten så att maten värms jämnt. På så sätt förhindrar det att delar av maten brinner. När du lägger i flera brickor måste du dock se till att det finns ett avstånd på 2, 5 cm mellan var och en, liksom med avseende på apparatens väggar, för att underlätta korrekt luftcirkulation.

2

Också med detta system är matlagningen accelererad och arbetar 20% snabbare än resten av ugnar, men det är inte obligatoriskt att sätta på fläkten, så kocken kan också välja en vanlig bake om du inte aktiverar den här funktionen.

Så kom ihåg att både matlagningstiderna och tillagningstemperaturerna måste vara lägre i konvektionsugnen än i en traditionell. När du börjar laga mat med denna ugn minskar den temperatur som anges i matlagningsrecepten eller matlagningsanvisningarna för matbehållarna med 20 eller 25ºC och minskar också den rekommenderade tillagningstiden med en tredjedel. Om receptet säger att det ska tillagas till 150 ° C i 30 minuter, ersätter du dessa nummer med 130 ° C och 20 minuter.

3

De mest rekommenderade matarna vid tillagning med en konvektionsugn är kött och kakor. Detta beror på att denna apparat kokar på ett torrare sätt än den traditionella ugnen. Till exempel kan köttet stekas bättre i en konvektion, skaffa en krispig skorpa och en fuktig inredning. När det gäller kakorna är de gyllene och kakorna har en jämn textur. Resultaten i kakor är emellertid inte så optimala på grund av den torra värmen som avges av konvektionsugnen, vilket kan ge dem ett vått utseende.

4

När det gäller de rekommenderade formarna för konvektionsugnar, använd brickor utan kanter eller isolering för att göra kakor och använd smörpapper för att göra dem. Det använder också bakplåtar med låga kanter så att luften når maten.

För att inte blockera rätt luftflöde under matlagningen, försök inte att täcka maten på något sätt, varken med lock eller med aluminiumfolie. Slutligen glöm inte att kolla maten från tid till annan, helst efter tre fjärdedelar av tillagningstiden.