Kombucha är en drink som fermenteras av en svamp, väldigt naturlig, och därför kallas även te svamp. Det är välkänt för sin helande egenskaper och tidigare i Kina användes det i traditionell medicin. Det har spridit sig över hela världen och är för närvarande känt i Amerika och Europa, särskilt i den organiska kosten. Det har många egenskaper för organismen både härdande och depurativa, men förutom fördelar har det också vissa kontraindikationer. Det bör inte tas som ersättning för någon behandling och det är lämpligt att rådgöra med läkaren. Men om du vill veta mer om denna dryck, berättar vi i denna artikel vilka som har de helande egenskaperna hos kombucha te och vilka kontraindikationer.

Du kanske också är intresserad av: Hälsa egenskaper Huaya frukt

Vad är kombucha och hur är det skapat

Den kombucha tas som en infusion eller te, men det är inte ordentligt en växt men snarare en drink. Det är skapat från en koloni av gelatinösa mikroorganismer som fermenterar ett te sötat med socker, varför det också är känt som svampt te. Dessa svampar, som liknar jäst, är bra och vad de gör är att omvandla sockret till glukos och fruktos som senare blir etylalkohol, koldioxid och ättiksyra. Eftersom denna process kan vara för evigt om den fortsätter att matas, kallas den för odödlighetstext eller svamp av odödlighet, även om det finns de som kallar det på grund av dess många medicinska egenskaper.

Du kan använda olika typer av te för dess beredning och beroende på detta kommer att använda en svamp eller bakterier, även om det vanligaste är att fermentera genom en symbiotisk koloni av bakterier och jäst som kallas SCOBY ( symbiotisk kultur av bakterier och jäst ). Dessa svampar omvandlar te till en probiotisk dryck, med alla dess naturliga egenskaper, men också vitaminer B och C, enzymer, aminosyror och organiska syror med detoxegenskaper, mjölksyra som är bra för digestion eller till och med ättiksyra. Det anses vara ett naturligt antibiotikum.

Fördelar och egenskaper hos kombucha te

Som vi har sett ger fermenteringen av sötat te denna drink med många egenskaper för organismen. Sedan kineserna tog det i antikviteter som en medicinsk dryck, har den spridit sig och är nu införlivad i många ekologiska och ekologiska dieter. Dessutom är det lätt att hitta det i stormarknader med en organisk sektion. För dess medicinska egenskaper har det kallats te av odödlighet, så låt oss se några fördelar med kombucha te:

• Stärker immunsystemet, eftersom det bidrar till att öka försvaret.
• Det förbättrar organismens energinivåer.
• Det reglerar och gynnar aktiviteten i matsmältningsorganet, varför det är bra för matsmältningssvårigheter och för tarmtransitering och förstoppning. Dessutom hjälper det behandling av tarmsjukdomar.
• Det minskar symtomen på astma och är mycket bra för att förbättra allergier.
• I luftvägarna lindrar det också bronkit.
• Normaliserar blodtrycket.
• Det fungerar som ett antibiotikum vid infektioner som candidiasis, eftersom det verkar mot skadliga svampar.
• Det är bra för att lindra premenstruella symtom, liksom att minska obehag i klimakteriet.
• Det eliminerar mental utmattning eftersom det producerar energi och förhindrar också minnesförlust.
• Det hjälper till att eliminera symtomen på stress.
• Bra mot smärta och tillstånd som artrit.
• Normaliserar blodtrycket.

Förutom alla dessa helande egenskaper hos kombucha-te, får vi inte glömma att det också kan användas topiskt och dra fördel av fördelarna med huden, till exempel att minska fläckar som orsakas av åldrande, förbättra akne eller hjälp vid behandling av psoriasis. Det stärker även hårbotten, även om det kan klargöra det.

Kontraindikationer av kombucha te

Förutom de egenskaper som kombucha har, har det också kontraindikationer och biverkningar så det kan inte vara bra för alla. Av den anledningen är det bekvämt att du går till doktorn innan du tar den, eftersom några av dess komponenter kanske inte är bra för dig, beroende på ditt fall.

Kombucha-te är kontraindicerat i följande fall:

• Graviditet och amning: vissa av dess komponenter kan påverka fostrets utveckling. Under amningen kan du överföra ämnena till barnet genom mjölken, och det kan inte metabolisera dem på samma sätt eller det är inte bra.
• Hos personer med försvagade eller inte mycket starka immunförsvar. Till exempel, hos barn, som inte har ett matsmältningssystem som är förberedt för denna dryck, är det ganska starkt, och deras lever och njurar metaboliserar inte och eliminerar kombucha som en vuxen. Människor med ett svagt immunförsvar bör inte dricka denna dryck eftersom det är lätt att koloniseras av bakterier eftersom det är fermenterat av svampar och kan orsaka allvarligare förhållanden i denna typ av människor.
• Människor med lever- eller njursjukdom: på grund av att de inte metaboliserar komponenterna i den fermenterade dryckbrunnen.
• Patienter med hjärtproblem.
• Personer med diabetes: det har stora mängder socker och även om det här förvandlas under jäsningen, kan det finnas rester som ger förändringar i blodsockernivån hos diabetiker.
• Människor med koagulationsproblem.

Dessutom kan det ha några biverkningar, till exempel :

• Illamående eller till och med kräkningar.
• Syra. Det är en mycket syrlig dryck, dess pH är mellan 2 och 3, därför om du dricker det i stora mängder. Det kan orsaka halsbränna.
• Allergisk reaktion eller utslag.
• Huvudvärk.

Hur man förbereder kombucha te

För att förbereda det hemma är det viktigt att behålla behållaren där den lagras, eftersom teet spenderar mycket tid i kontakt med det och kan producera berusning som bly. Därför rekommenderas att man använder en burk eller en flaska glas och som har steriliserats. Du kan sterilisera det genom att låta det koka i varmt vatten i några minuter. Dessa flaskor bör täckas med korkproppar för att förhindra att de bryts av ackumulering av koldioxid (CO2). Du kan också använda en plastflaska med ett skruvlock. Du bör inte använda blekmedel eller diskmaskiner för att rengöra potten, eftersom du kan lägga till andra bakterier. Och det är alltid mycket viktigt att tvätta händerna mycket bra.

Låt oss se förberedelsen av kombucha te för en 1 l behållare. Du behöver:

• 3 liter vatten, bättre om den är filtrerad och fri från klor.
• 55 g socker.
• 1 SCOBY (morsvamp). Du hittar det i växtbaserade butiker eller naturaffärer.
• 2 tepåsar (kan vara svart, grön ..., men i Kina brukade de alltid vara gröna).
• ½ kopp ursprungskultur, det vill säga juice av en annan jäst som redan gjorts. Om du inte har det Du kan använda pastöriserad äppelcidervinäger eller destillerad vit vinäger
• En glasburk.
• En bit tyg som kan täcka lockets lock, det är tätt och rent. Det kan vara en kökshandduk.
• 1 elastikband

Åtgärder för att förbereda kombucha te

1. Koka vattnet och när det går att koka, stäng av värmen och lägg på tepåsarna.
2. Låt det smälta i ca 20 minuter (från 10 till 20 minuter) och ta sedan bort påsarna.
3. Tillsätt sockret och rör om tills det smuler.
4. När du är klar täcker du den med en ren trasa och låt den svalna till rumstemperatur.
5. Häll sedan den i burken du har valt och tillsätt SCOBY och vinäger eller teförstärkare.
6. Täck locket med en trasa och binda den med gummit så att det är tätt och tätt stängt.

Nu kommer fermenteringsprocessen, den ideala platsen måste ha en temperatur mellan 21 och 26 grader, med ventilation men ger inte direkt solljus. Och det är väldigt viktigt att det inte är ihop med andra fermenterade livsmedel som yoghurt. Fermenteringen beror på miljön, ja det är viktigt att inte flytta den.

Efter 10 dagar kan du prova det, men alltid med ett halm och så nära botten som möjligt för att inte röra svampen. Du kan använda den när du gillar det här datumet, men ju längre du lämnar det desto starkare blir dess smak och ju mindre socker det kommer att ha. En mycket lång fermentation på mer än en månad eller en halv och en halv år rekommenderas inte, eftersom svampen börjar få näringsbrist. Och nu kan du börja ta det!

Hur man dricker kombucha te

Du kan köpa färdigt kombucha-te eller göra det hemlagat. Drickandet av denna dryck beror på effekterna du vill konsumera, men det är normalt att du dricker två glas om dagen för matsmältningsprocesser eller tre om du vill gå ner i vikt. Naturligtvis, för det här sista målet bör göras på tom mage, bättre före måltiderna.

Men som vi tidigare sagt är det lämpligt att gå till din läkare för att se om kombucha-te är lämpligt för dig eller för de effekter du vill uppnå.

Denna artikel är bara informativ, vi har inte fakulteten att ordinera medicinsk behandling eller göra någon typ av diagnos. Vi uppmanar dig att gå till en läkare om du presenterar någon typ av tillstånd eller obehag.