Den gröna sojabönan har det riktiga namnet mungböna och är en benk som används i det traditionella köket i både Kina och Indien. Även om det är populärt känt som grön soja, är det i själva verket en mycket avlägsen familjemedlem i denna familj av baljväxter. Det har länge använts i de nämnda regionerna, men grön sojabönor har blivit mycket populär eftersom det är en jakt som växer mycket snabbt, det behöver inte för mycket vård och det är också en av de mest proteinrika baljväxterna tillsammans med riktiga sojabönor. Det är dock inte den enda fördelen med mungbönan och vi vill förklara de olika näringsegenskaperna hos gröna sojabönor och deras stora fördelar.
Näringsegenskaper hos gröna eller judiska mungbönor
Som vi har förutsett är gröna sojabönor en pejkvän som står för sin höga proteinhalt, vilket ger 25 gram av detta näringsämne per 100 gram gröna sojabönor. Dessutom kan vi också hitta följande näringsämnen i denna benkött:
- Gröna sojabönor står också ut för att vara feta och rika på fiber och kolhydrater.
- Dess stora mängd järn hjälper oss att skydda vårt immunsystem.
- Bland dess näringsämnen finner vi också vitaminer från grupp B (B1, B3, B6 och B9), som är nödvändiga för tillväxt och regenerering av celler och för att vår metabolism ska fungera bra.
- Den är rik på mineraler som magnesium och ger en betydande mängd kalcium, fosfor och kalium som bidrar till att näring våra ben.
I jämförelse med andra baljväxter sticker gröna sojabönor ut för att de är mycket smältbara. Dessutom är det indikerat för personer som lider av anemi på grund av dess bidrag till näringsämnen som nämns ovan (vitaminer B).
Andra egenskaper hos gröna sojabönor
- Tack vare dess innehåll av vitamin B9 (folsyra) och mineraler (magnesium) är grön soja en stor allierad för vårt cirkulationssystem och hjälper oss att assimilera ordentligt kolhydrater.
- Det hjälper också till att eliminera toxiner från kroppen och förbättrar toning av vår lever tack vare den rika tillgången på kostfiber.
Hur man lagar grön soja över låg värme
Mungbönen sticker ut eftersom den är impregnerad med de matar som följer med den. Av den anledningen är den idealisk för att laga dem genom att laga dem över låg värme och göra grytor eller grytor med dem. För att laga dem korrekt måste du bara följa följande steg:
- För att förbättra matsmältningen och eliminera de ämnen som orsakar oss flatulens, är det nödvändigt att lämna den gröna soya för att suga i några timmar . Men du kan inte lämna dem länge sedan de mjuknar mer än andra grönsaker.
- Ta en kruka och sätt grönsakerna i kallt vatten och låt dem koka i 3 minuter. Koka sedan över lågt värme och tillsätt kallt vatten när det behövs, så att de gröna sojabönorna är på plats.
- Ta bort mungbönorna från elden innan du öppnar huden. Låt dem avsluta matlagning utanför elden, eftersom annars kan de mosas.
Fördelar med gröna sojabönor
Trots att vi med matlagning av grön soja får många av dess egenskaper, det är med groddarna av gröna sojabönor som vi kan dra nytta av alla fördelar.
Kryddad sprit av grön soja kan ätas rå eller åtföljas av lätt stekta rätter. Från dessa erhåller vi, tillsammans med de ovan nämnda, följande fördelar och egenskaper:
- C-vitamin : de ger oss en stor mängd av detta näringsämne med antioxidantegenskaper som skyddar vår cellvävnad från fria radikaler.
- K-vitamin: det skyddar oss från kardiovaskulära sjukdomar eftersom det förhindrar att ett överskott av kalcium ackumuleras i blodkärlen. De reglerar också blodkoagulationsprocessen.
- Genom spiring ökar vi innehållet i järn och B-vitaminer .
Denna artikel är bara informativ, vi har inte fakulteten att ordinera medicinsk behandling eller göra någon typ av diagnos. Vi uppmanar dig att gå till en läkare om du presenterar någon typ av tillstånd eller obehag.
Lämna Din Kommentar