För många är den mest skrämmande delen av konservering all den specialutrustning som behövs. Lyckligtvis kan du improvisera allt du behöver för att säkert bearbeta ett parti konserver eller sylt med saker som du förmodligen redan har i ditt kök. Om du följer bilderna steg för steg ser du hur du gör verktyg för senare konservering.

Du behöver:

• Stor kruka
• Aluminiumfolie
• Kökstänger
• Gummiband
• Plastkopp för att motstå kyla och värme
• Kniv, sax eller skalpell

Du kanske också är intresserad av: Hur man använder en ugnstermometer Steg att följa: 1

Vid bearbetning av matburkar i en kruka med kokande vatten, måste ett galler av något slag användas för att höja burkarna från botten av potten. Detta görs av två skäl. En av dem är att undvika att glaset är i direkt kontakt med potten (värmen i vissa kök kan ibland vara för mycket för den mer noggrant tempererade burken). Den andra är att gallret låter det kokande vattnet cirkulera väl runt burkarna, vilket bidrar till att värmen tränger in. Om du har en rund trådhylla är den perfekt.

2

Om du inte har ett runt galler som passar din kruka, kan du skapa en med aluminiumfolie. Skär sju remsor av aluminiumfolie 2 centimeter bred. Rulla remsorna för att bilda sju enskilda metallsträngar. Ta tre och bild en cirkel med dem, tryck på ändarna för att hålla dem ihop.

3

Passera de återstående fyra pappersremmarna in och ut ur cirkeln i ett zigzagmönster. Krama ändarna för att säkra dem med yttercirkeln.

4

Låt oss nu fokusera vår uppmärksamhet på ett säkert sätt för att lyfta de heta burkarna in och ut ur kokande vattnet. Det finns speciella pincett för att göra detta när du lagar burk eller steriliserad burk, men du kan enkelt anpassa ett par köksdukar för att göra jobbet.

5

Wrap en serie gummiband runt ändarna av clipsen. Du kan se hur dessa förbättrade gripare ger mycket bättre grepp . Var försiktig när du använder dem för att ta bort burkarna från kokande vatten, eftersom du fortfarande kan höja hett vatten i tangens inre kanaler.

6

Ett annat användbart verktyg under förpackningen är en brettmunstratt . Du kan dock göra det med endast en plastkopp som är resistent mot kyla och värme, och en kniv eller skalpell. Sätt försiktigt in bladet i glaset halvvägs. Skär långsamt plasten tills botten avlägsnas. Denna brettmunstratt kommer att hålla allt på plats.