Såserna är perfekta förberedelser för att smaka på många recept, oavsett kött, fisk, grönsaker och till och med konditorivaror. Men ett vanligt problem som vi kan möta när vi förbereder dem är att de inte blir så tjocka som vi förväntade oss och tvärtom blir vi för flytande. Detta lilla fel kan lätt korrigeras genom att använda vissa ingredienser som hjälper oss att ge den så goda konsistensen. Om du vill veta vad de är, var uppmärksam på följande artikel där vi visar dig hur man tjockar en sås utan stora komplikationer.
En av de vanligaste ingredienserna som används för att tjockna en sås som inte har kvar med den konsistens som vi förväntade oss är mjöl. Denna basprodukt kan hjälpa dig att få den tjocklek du vill utan att du behöver ändra sausens smak. Naturligtvis måste du tillsätta mängden mjöl som anges och hur vi visar dig nedan för att undvika klumpar.
Lägg bara i ett glas och lite vatten och en matsked mjöl, späd det bra med hjälp av en sked. När du är redo, lägg såsen i en kastrull på elden och tillsätt långsamt mjölet. Gå omgående på samma gång så att inga klumpar görs och vänta på att tjockna och vara väl sammanhängande.
Vete mjöl är inte den enda ingrediens som du kan vända sig till tjockna en sås som har varit för flytande. Vi finner också majsstärkelsen, ett mycket fint majsmjöl som, till skillnad från det föregående, verkar som ett omedelbart förtjockningsmedel, så det blir inte nödvändigt att utföra upplösningsprocessen. Du behöver bara lägga till den mängd majsstärkelse du vill ha såsen medan den simmar. I slutet av matlagningen ser du hur du får den tjockare konsistensen som du letade efter, hanterar att lösa detta lilla problem på ett mycket enkelt och snabbt sätt.
Ett annat alternativ som kan ge bra resultat, särskilt för att förtjocka preparat som soppor, krämer eller några såser som svampar, till exempel, är att lägga till lite brödsmulor. Denna ingrediens har förmågan att snabbt absorbera vätskan av någon sås, så det kan också vara användbart. För att göra detta måste du placera förberedelsen på elden och gradvis tillsätta brödsmulorna under ständig omrörning. Vänta tills det kokar lite längre och resultatet blir soppa, grädde eller tjockare sås men lika gott.
Om du har beredd en läcker grädde av grönsaker, oavsett broccoli, spenat, zucchini, vichysssoise ... men du märker att du har varit lite flytande, oroa dig inte! Det finns en stjärna ingrediens som potatis som är idealisk för att förtjocka denna typ av beredningar utan att subtrahera sin ursprungliga smak. Du får också en mycket mer näringsrik maträtt. Potatisen ska kokas med resten av ingredienserna enligt receptet i fråga och, när allt är klart, bör det krossas med mixern för att få grönsakskrämmen.
Som vi kan se finns det många alternativ att tjocka såser på ett enkelt sätt, och en annan av de viktigaste produkterna att göra det är grädde för matlagning eller grädde. Naturligtvis, innan du lägger till det, bör du komma ihåg att i detta fall, förutom att lägga till tjocklek, kommer smaken av preparatet att mjukas lite.
Och för söta såser ? För dessa fall har vi också en mycket effektiv lösning: tillsätt lite vegetabiliskt gelatin tillverkat med agar-agar. Det är en typ av gelatin som i stor utsträckning används som ett naturligt förtjockningsmedel, särskilt i efterrätt recept som gelé, bakverk krämer, vaniljer, sylt, etc.
Lämna Din Kommentar