Äggplantan har oändliga fördelar som gör den till en perfekt grönsak för att förbereda många rätter. Men förutom att veta hur man lagar auberginer är det också nödvändigt att veta vad som är de bästa metoderna för att bevara dem och därigenom garantera alla sina näringsegenskaper. Därför vill vi förklara mer om hur man bevarar auberginer. Vet du mer?

Du kanske också är intresserad av: Hur man väljer auberginer

Hur man bevarar auberginer: fräscha

När du håller färska auberginer är det viktigt att hålla dem borta från andra grönsaker och frukter, eftersom äggplantan reagerar på etylengasen som andra grönsaker ger bort och förstörs förut. Det är samma reaktion som bananer mörkar i kylskåpet.

På så sätt kan auberginer sluta med några i kylskåpet innan de förstörs, men det är inte tillrådligt att hålla dem över tiden frisk. Kom ihåg att om du köpte dem i ett paket - plastpåse, papper, film mm - är det viktigt att du tar av dem innan du sätter dem i kyl.

Hur man bevarar auberginer: fryst

Om du har ett överskott av auberginer och inte får laga mat kan du välja att frysa dem så att de håller dem under optimala förhållanden. För att göra detta måste du först förbereda dem så att du ska tvätta dem och skära dem i skivor, tärningar, remsor eller vad du än föredrar och välj sedan mellan att blanchera dem eller passera dem genom gallret .

Valet beror på vilket recept du vill förbereda senare med frusen aubergine. Om du väljer att blanchera det, är det bara nödvändigt att koka dem i ett eller två minuter och sedan lägga dem i en skål med kallt vatten och is för att skära på matlagningen. Å andra sidan, om du skickar det genom grillen eller pannan, bör du bara vänta på att den ska svalna innan du lägger auberginen i frysen.

Hur man bevarar auberginer: konserverad

Ett annat bra sätt att bevara auberginerna är att sätta dem i burkar eller burkburkar som är vakuumförpackade . I det här fallet kommer det också att vara nödvändigt att tvätta, skära och koka auberginerna i förväg - till exempel stekt i ugnen eller på grillen - samt sterilisera glasburkarna du ska använda. Den senaste processen som du kan se i vår artikel om hur man steriliserar burkar för konservering.

Du kan också välja att hålla auberginerna i ättika tillsammans med några aromatiska örter eller vitlök till exempel, det är syltat. Eller det är även möjligt att sätta dem i olja efter att ha sutat dem i pannan eller för att tillverka betade auberginer. Som du föredrar!