Papaya godis är en typisk efterrätt av Kap Verde . En av de många rikedomarna på den afrikanska kontinenten är gastronomi, i stort sett okänd. För att göra det bekant organiserade NGO Habitáfrica förra året Afrika i kökskampanjen, där flera afrikanska kockar och kockar tog med sig aromen i deras land och deras djupt rotade kulinariska traditioner med tanken på att föra oss närmare saftiga delikatesser på den afrikanska kontinenten.

Du behöver:

• 1 kg. av mogen papaya
• 1/2 kg. socker
• 4 kryddnejlika
• 1 kanelsticka
• 4 koppar vatten
• Citronskal

Du kanske också är intresserad av: Hur man fryser gröna bönor Steg att följa: 1

Skala papaya, ta bort fröna och skär i fettremsor eller bitar på cirka tre centimeter.

2

Blanda vatten och socker i en stor skål. Lägg till papaya, kanelpinnar, citronskall och nötkryddor.

3

Låt det koka över medelvärme utan omrörning. Den kokas tills den blir kristallin och sockret blir tjock i form av sirap.

4

Koka i 15 eller 20 minuter och sätt i elden och låt sedan svalna till rumstemperatur.

5

Den placeras i en burk och förvaras i kylskåpet. Det serveras som en efterrätt med mjukost.