Oavsett om det är mer utvecklade rätter som det napolitanska receptet eller i enklare rätter som stekt aubergine, är denna grönsak en viktig produkt i alla hem på grund av dess mångsidighet, smak och egenskaper.

Ofta händer det att du köper och du glömmer helt vad du hade i kylskåpet, efter de dagar du upptäcker de ensamma äggplantorna och du undrar om de fortfarande kan äta dem eller om de redan har blivit dåliga.

I följande artikel i .com förklarar vi hur man vet om en aubergine är dålig, och vi kommer också att ge dig några knep att veta hur man väljer en aubergine och håller den längre.

Du kanske också är intresserad av: Recept med auberginer Steg att följa: 1

Äggplantan är en grönsak speciellt tacksam, eftersom den inte kräver mycket omsorg för dess bevarande, det varar mer än en vecka i kylskåpet och det är lätt att veta om det är dåligt eller inte.

Om du undrar hur man vet om en aubergine är dålig, förklarar vi det med dig med några tips.

2

Den första egenskapen som vi måste fixa för att bestämma om den är i gott skick är likformigheten, om den är densamma i alla sinnen. Detta täcker från storlek och form, som inte är oproportionerlig någonstans, beröringen, som inte har mjukare områden och andra hårdare, och färgen, som inte har delar med olika färger.

Färgen är viktig, om det i vissa delar av huden har en sorts lös brun lapp eller mörkare än resten av äggplantan är att det redan börjar hända.

3

Eggplantens hud berättar för oss många saker om dess skick, oavsett om det är bra eller inte. Bortsett från färgen, en annan aspekt som du bör märka är i dess konsistens, en aubergine som är bra bör ha jämn hud, medan när det börjar hända kommer mer rynkor ut.

4

Titta på aubergines stil är också ett sätt att veta om det är bra eller dåligt. Stammen hos en aubergine i gott skick bör vara ljusgrön, men när den är borta blir den brun.

5

Tricket som vi kommer att förklara nedan kan hjälpa dig att veta om en aubergine är bra eller dålig, och att veta hur man väljer mellan en grön aubergine eller en mogen .

Om du trycker försiktigt på eggplantkroppens fingertoppar kan 3 olika saker hända:

• Om köttet inte deformeras eller inte ger fingertrycket motstånd mot ett hårt motstånd, är det grönt .
• Om köttet ger en viss elasticitet och återvänder till sin plats när du har slutat trycka det är att den är bra och mogen att ätas.
• Om ditt finger sänker sig i köttet men då inte återställer sin form, är det förmodligen förbi eller börjar hända.

6

Hittills har vi bara gett dig indikationer på hur aubergins yttre tillstånd ska vara, men om vi öppnar det kan vi också känna till några av dess egenskaper för att avgöra om det är dåligt.

Om vi ​​skär den till skivor med en skarp kniv kan vi observera dess inre, köttet inuti måste ha en klar färg och utan alltför många frön, men om det är dåligt kommer det att ha ett mörkt och härdat kött med för många frön, vilket kan vara brunt.

7

Hur man vet om en aubergine är dålig? Tja, i slutändan handlar allt om sunt förnuft. Om du lagar en aubergine beror det på att du vet hur en aubergine är och vilken smak det har, om du tror att det inte är som det borde vara, det beror på att det är förbi.

Om du vill ha mer data borde du veta att när den börjar passera och är för mogen, har äggplanten ett kött som är mycket mer fibröst och hårt, och smaken blir alltmer bitter och lite kryddig .

8

Här ger vi några tips om hur man håller en aubergine, så du kan hålla den med maximala garantier för att du inte blir dålig:

• Aubergine ska förvaras i kylskåp där det inte ska förbli i mer än 10 dagar utan att konsumeras .
• Du bör aldrig sätta ihop en aubergine i plastfolie, eftersom du skulle förhindra andning och det skulle ske mycket snabbare.
• Hantera det försiktigt, ge inte det slag som kan skada sitt kött.
• I kylskåpet håll det isolerat från resten av grönsakerna . De andra grönsakerna producerar eten, ett ämne som i kontakt med aubergine orsakar en reaktion som förvärrar deras tillstånd mycket snabbare.
• Även om det produceras i växthus kan lämna hela året, är den optimala säsongen av äggplantan på sommaren, där de godaste och mest resistenta exemplen kommer ut.

9

Förutom att lära känna huruvida en aubergine är dålig är det intressant att veta hur man väljer en aubergine, så att nästa gång du går till marknaden eller plockar den från trädgården, vet när de är på exakt mognadspunkt och laga dem:

• En bra aubergine detekteras med fasthet, storlek, färg och enhetlighet.
• De bästa auberginerna är mjuka men fasta, mellan 5 och 8 centimeter i diameter och med en slät och glänsande hud.
• Beroende på sorten ska ha en färg eller en annan, är det viktigt att det är enhetligt i hela auberginen, utan fläckar, rynkor eller områden av olika färg.
• Vi rekommenderar inte att du köper större auberginer eller att de är mjuka, eftersom det oftast kommer ut mer fibröst och med en mer bitter smak.
• Stammen kan inte ge värdefull information, de bästa auberginerna är de med en grön och klar stam, med mjuka hår på den . Detta beror på att det här är de som kommer från unga växter, som tenderar att vara av bättre kvalitet, medan äldre växter ger sämre frukter, med hårda stammar och spikar.
• Att veta i vilket stadium av mognad du kan följa tricket som vi har förklarat tidigare, klämmer köttet med fingertopparna och observerar vad din reaktion är.