Om du gillar torkade frukter, bör du överväga att börja torka din egen frukt.

Nötter är kommersiellt tillgängliga nästan var som helst idag, problemet är att de använder svaveldioxid för att förbättra produktens färg efter torkning. Om du är astmatisk kommer du att veta att denna kemikalie kan utlösa dina symtom.

Det finns organiska torkade frukter utan kemikalier, men det är ganska svårt att hitta dem.

Du kan också vara intresserad: Hur man torkar frukt i mikrovågsugnen - upptäck steg för steg Steg att följa: 1

Sök frukten

Det första steget är att bestämma vilken typ av frukt du ska torka. Det uppenbara är persikor, äpplen, bananer, jordgubbar, kokosnöt och plommon, men glöm inte körsbär, citrusskal, fikon, kiwi, mango, päron och ananas. Melon är å andra sidan minst läckra, eftersom det smakar som karamell, men om du gillar det mycket, fortsätt.

2

Välj frukt När du väljer de frukter som du ska torka måste du använda samma kliniska öga som du använder i mataffären. Du måste ta fasta frukter, utan ofullkomligheter eller mycket mogna. Frukt som kommer så nära som möjligt till perfektion.

3

Skivor och kuber. Förberedelsen av frukten för torkning skiljer sig inte från att förbereda dem för konsumtion. Du måste tvätta alla frukterna bra, speciellt om den frukt du ska använda kommer att förbrukas med huden. Detta kommer att ta bort envis smuts och bekämpningsmedel.

Skär frukten i lika stora delar om det behövs. För körsbär, till exempel, skär dem i hälften. Äpplen och päron ska vara hjärtlösa och i tjocka skivor.

Nyckeln här är att alla bitar är av samma storlek så att de torkar samtidigt.

4

Korrekt förbehandling av nötter . Vi nämnde att torkade frukter som köpts i butiken innehåller ofta svavel för att göra dem mer attraktiva.

Det finns en enkel icke-kemisk behandling som också har fördelen att återställa en del av vitamin C som förloras under torkningen. Det enklaste sättet att göra detta är att doppa fruktbitarna i askorbinsyrabadet, vilket kan göras genom att kombinera 2 msk askorbinsyra - eller motsvarande 5 gram krossade C-vitamin tabletter - i en liter vatten.

En annan metod är att blanchera frukten genom att ånga skivor i 5 minuter och sedan överföra dem till ett bad med isvatten för att sluta matlagning. Även om denna process bara är bra för vissa frukter, som äpplen, päron och persikor.

5

Soltorkning är den mest ekologiska metoden, och det är egentligen bara ett livskraftigt alternativ för dem som bor i klimat av intensiv värme (cirka 40º) och med relativt låg luftfuktighet. Det måste också garanteras att den här tiden varar i två till fyra dagar.

Placera fruktskivorna på ett bakplåt och exponera dem för direkt solljus. Vänd frukten en gång om dagen för att främja jämn torkning.

Några fans av att torka frukt rekommenderar att du placerar en fläkt i närheten för att stimulera luftcirkulationen, och håll även brickorna överallt för att förhindra bildning av dagg på frukterna .

6

Bakat i ugnen

Det är sant att ugnen är kvar på länge, men det är så lågt att det inte är så illa för miljön. Även om det kan vara för din gasräkning.

Ugnen ska ställas in i sitt lägsta läge, upp till en temperatur av högst 60 °, och dörren ska lämnas lite öppen för att ge någon ångutmatning.

Återigen rekommenderar experter att placera en fläkt i närheten för att hålla luften cirkulerande.

7

Elektrisk dehydrator. Om du planerar att torka frukt som vana för dig, kan det vara smart att investera i en elektrisk dehydrator. De är billigare än att lämna ugnen på så länge.

Andra fördelar är att du kan lämna hemmet tyst med avfuktaren på, och det är också det snabbaste sättet att få dina torkade frukter så snart som möjligt.

8

Allt klart Även om torkningstiderna varierar beroende på vilken typ av frukt, hur det är berett och hur det torkar, finns det några enkla knep att prova när det görs.

Ett bra sätt att testa om frukten är "kokad" är att röra vid den - den ska känna sig torr, men inte ömtålig, och tar nästan en läderaktig men flexibel struktur.

Skär sedan en bit skiva och titta. Om det finns spår av fukt, saknar det lite mer.

Färsk och torr frukt är ett utmärkt komplement till alla typer av kost. I måtta kan nötter vara en hälsosam och söt behandling. Men du kanske vill hålla ett öga på intaget, särskilt om du försöker hålla kolhydraträkningen inom det sunda området.