Spicy är en av de mest personliga känslorna när det gäller mat. För många kan den kryddiga smaken inte saknas i en beredning, för andra är även peppar verkligen outhärdligt och ibland kommer recepten med indikationer lite förbi kontot.
Det har hänt oss alla att vi gick över salt, socker eller i detta fall kryddig och helt förstörde skålen. Tro det eller inte, överskottet av spiciness kan minskas i våra förberedelser och i den här artikeln får vi dig de bästa tripplarna för att lära dig hur man tar bort spiciness av mat.
Lägg till grönsaker rik på stärkelse och socker
Det finns en stor variation av grönsaker och framförallt grönsaker, som innehåller mycket stärkelse och sockerarter. När det gäller livsmedel med överdriven spiciness är de ett utmärkt alternativ för att minska dess kraftiga effekt eftersom de absorberar spiciness och tack vare dess sockerhalt, är kryddan balanserad vilket ger en mer acceptabel smak.
Grönsakerna som är perfekta för att minska spiciness är potatis, morötter eller, om det inte är, den söta potatisen eller som det är känt, sötpotatis, det här är den sötaste av listan. Det bästa alternativet att använda dessa ingredienser är att lägga dem till gryta, sås eller panna som har lämnats med överskott av spiciness, i medelstora kuber och låt dem laga mat i 10-15 minuter i såsen.
Använd mejeriprodukter för att ta bort överskott av kryddor
Dricka mjölk när du konsumerar något mycket kryddigt hjälper till att minska bränningen som orsakas av kryddig och inflammation i tungan och läpparna, och i köket är tillsats av en mejeriprodukt ett av de bästa tripplorna för att avlägsna spiciness av en måltid.
Om förberedelsen tillåter det och överensstämmer med vad som görs, lägger till en mejeriprodukt är ett bra alternativ att kontrollera spiciness av mer än vi var i beredningen. Det kan vara något derivat av mjölk som grekisk yoghurt, smör, grädde, mjölkkräm eller mjölk själv.
I vissa fall kan du naturligtvis experimentera med en annan typ av mjölk som kokosmjölk eller mandelmjölk för att ge en speciell touch till din maträtt.
Tillsätt socker eller syror
Även om det verkar lite konstigt, särskilt med syror, är det ett starkt rekommenderat alternativ för att motverka spiciness i ett recept. Syra som socker bidrar till att minska och balansera spiciness i blandningen, vilket ger en lite mer subtil smak, men inte söt.
Det finns många söta ingredienser som ketchup, honung eller någon sirap av ditt val. För syradelen kan vi lägga till en eller två teskedar ättika, helst äpple, några droppar citronsaft eller det är också ett bra alternativ att lägga till några bitar tomater på receptet.
Detta trick är utmärkt för användning i sallader och balanserar smaken med hjälp av vinaigrette, så håll det i åtanke.
Innefattar nötter i beredningen
Fettet som kommer från nötterna i allmänhet är utmärkt motverkar den alltför starka smaken av de kryddiga balansen och kompenserar med sin bittera beröring. Om din förberedelse tillåter dig att lägga till denna typ av ingredienser, gör det.
Vilken typ av produkt som härrör från nötter uppfyller funktionen: jordnötssmör, mandel eller krossade nötter eller misslyckande, pistaschmandlar, jordnötter eller hasselnötter hela eller fileterade.
Byt ut eller tillsätt mer buljong
Om din beredning görs med en buljong, vare sig det är nötkött, kyckling, fisk eller skaldjur, är det ett mycket bra alternativ att avlägsna överskott av spiciness till maten tillsätt 1 eller 2 koppar till den förberedelsen. Tänk på att ju mer buljong du lägger till, desto mjukare blir spicinessen, vilket ger en mycket mer subtil smak.
Vad kan göras om receptet redan innehåller för mycket vätska? I detta fall skulle en effektiv lösning vara att avlägsna ett par koppar buljong eller vätska som redan smakats i utarbetandet och ersätta den med basbuljong. Naturligtvis, glöm inte att förutom att kontrollera kryddig, kan det påverka smaken av salt och peppar, så prova disken innan du fortsätter med receptet.
Lämna Din Kommentar