Är det bra eller illa att äta rå ägg? Det finns livsmedel som är mycket fördelaktiga för organismens hälsa och att det därför är rekommenderat att inkludera dem i den vanliga kosten, men att dess förbrukning i sin råa version inte är tillrådlig. Och det här gäller ägget, en mat full av proteiner och väsentliga näringsämnen som kroppen behöver behålla i perfekt skick, men enligt experter är det viktigt att alltid äta det efter att ha kokat det. Endast på detta sätt kan man förhindra vissa risker i samband med att äta råägg, såsom risken för att få salmonellos, bland annat som vi förklarar genom hela denna artikel. Fortsätt läsa eftersom vi besvarar frågan i detalj: är det bra att äta rå ägg?
Matförgiftning på grund av salmonellos
Även om risken oftast är låg, är en av de främsta anledningarna till att det inte är lämpligt att äta rå ägg eftersom det finns möjlighet att få matförgiftning på grund av salmonella. Detta är en bakterie som kan förekomma i vissa förorenade livsmedel och speciellt i råa ägg eftersom denna typ av mikroorganism vanligtvis finns i tarmarna hos djur som fjäderfä.
När råa ägg som innehåller salmonella intas , är det möjligt att bakterierna kommer in i organismen och under en tidsperiod mellan 8 och 72 timmar orsakar lidandet av symtomen på salmonellos som är följande:
- Illamående och kräkningar.
- Buksmärtor
- Diarré.
- Huvudvärk.
- Muskelsmärtor
- Feber och frossa.
- Närvaro av blod i buntarna.
Med tanke på sådana symptom är det mycket viktigt att gå till läkaren för att få den lämpliga behandlingen, eftersom det kommer att bli nödvändigt att undvika uttorkning av patienten, minska symtomen med lämpliga läkemedel och göra förändringar i kosten.
Om du vill veta mer om detta tillstånd rekommenderar vi att du läser artiklarna Symptom på salmonellos och vad du ska äta om jag har salmonellos.
För att förhindra att ett förorenat ägg överför bakterierna, är det enda som kan göras att laga det i god tid. I vilket fall som helst rekommenderar vi att du tar hänsyn till följande åtgärder för att förhindra salmonellos:
- Tvätta händerna innan du hanterar mat.
- Undvik att tvätta ägg på utsidan innan du lägger dem i kylskåpet eller lagar dem. Om du gör det, riskerar du att porerna i skalöppningen och bakterierna kan komma in i insidan av den.
- Om du gör hemlagad majonnäs, undvik att lämna den utanför kylskåpet under lång tid och undvik att konsumera den efter 24 timmars förberedelse.
- Du kan träna tricket som vi visar dig i artikeln Hur man vet om ett ägg är friskt.
Det hindrar absorptionen av vissa vitaminer
Förutom salmonellaförgiftning är det inte lämpligt att äta rå ägg eftersom det kan störa processen för absorption av vissa vitaminer av kroppen.
Äggvita innehåller ett protein som kallas avidin som vid intagning kan hindra absorptionen av vitamin B8, även kallat biotin, vilket orsakar ett signifikant underskott av det senare. Biotin är ett essentiellt vitamin för att säkerställa kroppens korrekta funktion, det gör det möjligt att metabolisera fetterna korrekt, kolhydrater och aminosyror och hålla i gott skick de celler som utgör huden, håret och naglarna bland annat.
Det enda sättet att förhindra att äggförbrukningen förhindrar absorptionen av biotin är genom att laga den tidigare, eftersom under tillagning är det möjligt att inaktivera avidin närvarande i äggvita.
Svårare att smälta
Slutligen, en annan anledning som kan ge ett negativt svar på frågan: "Är det bra att äta rå ägg?" är att det är en liten smältbar mat för kroppen när den konsumeras utan matlagning.
I äggvita är proteinerna ovalbumin och ovotransferrin, som i råstatus har strukturer som är omöjliga att bryta för vårt matsmältningssystem och därför kan den senare inte assimilera sina aminosyror. Och dessutom innehåller äggvita i råstat andra proteiner som blockerar de enzymerna hos våra organismer som ansvarar för att smälta alla proteiner som vi konsumerar.
Det bästa sättet att äta ägg
När frågan om att äta råa ägg är bra eller dåligt löses, är det också viktigt att du vet vilka är de mest rekommenderade sätten att konsumera ägg av specialister. Enligt nutritionistsna är den mest hälsosamma matlagningen ägget passerat genom vatten, det pocherade ägget och det ångade ägget. Å andra sidan är dessa matlagningar mindre tillrådliga, där äggulan koagulerar och har blivit utsatt för luften, som till exempel i tortilla, äggröra, recept gjorda med ägg etc.
Ägget är en mat som är väl kokad och på ett hälsosamt sätt kan rapportera många fördelar. Om du är intresserad av att äta rå ägg för att få muskelmassa rekommenderar vi att du eliminerar alla tidigare risker och faror genom att köpa pastöriserade flytande äggvitor som säljs i stormarknader, eftersom de är klara att konsumeras. Dessutom kommer det att vara till stor hjälp att kombinera vitvitans konsumtion med den av de livsmedel som vi visar dig i artikeln Vilka livsmedel ökar muskelmassan.
Denna artikel är bara informativ, vi har inte fakulteten att ordinera medicinsk behandling eller göra någon typ av diagnos. Vi uppmanar dig att gå till en läkare om du presenterar någon typ av tillstånd eller obehag.
Lämna Din Kommentar