När man pratar om proteiner är det vanligaste att människor föreställer sig en bit röd kött eller ett dussin ägg. Medan det är sant att de är näringsämnen, inte alla kan eller vill tillgodogöra sig dessa livsmedel. De som leder en vegetarisk eller vegansk livsstil, liksom människor med vissa typer av matallergier, kan inte assimilera animaliskt protein, så de måste vända sig till mat med vegetabiliska proteiner för att kunna uppfylla sig själva.

I vi erbjuder dig en lista över livsmedel som är rika på vegetabiliska proteiner, så att du kan njuta av fördelarna med dessa näringsämnen utan att skada din hälsa.

Du kan också vara intresserad: Proteinrika livsmedel

Varför ska vi konsumera proteiner?

Proteiner är viktiga komponenter för kroppens viktigaste processer, så en diet som saknar dessa näringsämnen kan återspeglas i hälsofel. Bland några av dess funktioner kan vi lista följande:

• De skapar antikropparna som tillåter organismen att bekämpa infektioner.
• De reglerar uttrycket av några gener, vilket kan hämma eller förbättra förhållandena relaterade till genetiska faktorer.
• De reglerar celldelning.
• Vissa proteiner fungerar som biokatalysatorer och accelererar väsentliga metaboliska funktioner.
• De håller den interna PH-balansen balanserad.
• De ansvarar för muskelkontraktion.
• De har en energisk funktion, eftersom de kan bidra till upp till 4 kcal per gram om det behövs.

Inte alla har samma funktioner, så det är lämpligt att konsumera en varierad kost som gör att kroppen kan absorbera olika typer av aminosyror, vilka är byggstenarna i proteiner och därigenom säkerställa optimal muskel, cellfunktion och metaboliska.

Upptäck i denna andra artikel vilka symptom är proteinbrist.

Nötterna

Förutom dess bidrag av vitaminerna A och E, kända för deras antioxidantegenskaper och innehåller essentiella fettsyror för god kardiovaskulär hälsa, är nötter matrika med växtproteiner . De har fördelen att de flesta av dem kan ätas råa, men också rostade, riven, jordade, på samma sätt som de kan ätas ensamma eller som en del av sallader eller grytor. Kanske detaljerna att tänka på för konsumtion är att även om de är rika på goda fetter, har de också en hög kalorihalt.

Bland nötterna med högsta proteinintag är råa jordnötter, rostade mandlar och pistaschötter (de har mellan 8 och 9 gram protein per 1/4 kopp). Dessutom har hasselnötter, pinjenötter och nötter protein även i mindre proportioner (från 4 till 5 gram protein per 1/4 kopp).

Det bör noteras att även om det finns många industriprodukter med nötter, särskilt i form av energistänger, är det alltid bättre att konsumera dem på det mest naturliga sättet, för att undvika konsumtion av tillsatt socker och konstgjorda konserveringsmedel som inte ger hälsofördelar.

Grönsakerna

Under denna benämning grupperas livsmedel som soja, linser, ärter och torkade bönor. De har gemensamt ett högfiberinnehåll som hjälper till att skapa mättnad, minska dåliga kolesterolnivåer och förbättra tarmtransitering. De kan beredas i grytor, soppor eller krämer.

För varje 100 gram av något av dessa baljväxter är proteinet bidrag 15 gram, förutom soja, som kan nå 30 gram protein per 100 gram, vilket förklarar varför det används så i vegetarisk mat. Faktum är att kraften i soja som en matrik med vegetabiliskt protein har skapat en hel marknad av produkter som är "analoga" till kött, såsom texturerat vegetabiliskt protein, tofu eller vegetariska "revben". För sin del är sojamjölk också en bra källa till protein, eftersom det har 50 gram per liter, för att inte tala om att många märken erbjuder det starkt med kalcium.

Vi bjuder också in dig att läsa den här andra artikeln om hur mycket köttfärs att äta en vecka för att undvika att du slutar ha en obalanserad kost.

Seitan

Det är en ersättning för kött (i stil med sojakött), gjord med vetegluten och används ofta i beredningar som kräver kyckling eftersom dess konsistens är väldigt likadan. Den kan beredas smör, stewed eller stekt, men kan inte konsumeras av coeliacs. Varje 100 gram seitan innehåller 24 gram vegetabiliskt protein.

Quinoa

Det är en av de så kallade "super livsmedel" för dess egenskaper och fördelar, bland annat dess låga kolesterolnivåer och dess höga fiber och proteinintag. Quinoa- korn används som ersättning för ris, men även i sallader och även i efterrätter och drycker. Varje 100 gram quinoa innehåller 20 gram vegetabiliskt protein, varför konsumtionen har blivit populär lika mycket som sojabönor, inte bara bland vegetarianer, utan bland dem som vill leva ett hälsosamt liv.

Andra livsmedel som ger vegetabiliskt protein

Även om dess proteinintag är mycket lägre, förhindrar detta inte sin vanliga konsumtion. Faktum är att de kan komplettera en varierad och hälsosam kost:

• Kronärtskockor, sparris och broccoli: De har låg fetthalt, de innehåller vitaminer av komplex B och C samt antioxidanter, de kan ingå i flera preparat och var och en av dem ger 3 gram protein per 100 gram.
• Tender majs: det är rik på fiber, liksom järn, kalcium och antioxidanter. Det brukar användas som kompis i vissa preparat, men konsumtionen bör vara måttlig eftersom den har ett högre kaloriinnehåll. Varje 100 gram mjöl innehåller ca 3 gram protein.

Om du har velat veta alla dessa livsmedel som är rika på vegetabiliska proteiner, vill du säkert också veta vilka livsmedel som är rika på betakaroten.

Denna artikel är bara informativ, vi har inte fakulteten att ordinera medicinsk behandling eller göra någon typ av diagnos. Vi uppmanar dig att gå till en läkare om du presenterar någon typ av tillstånd eller obehag.