Anisakis är en maginfektion som uppstår när vi får en parasit med samma namn, efter att ha ätit rå eller underkokt fisk som smittas. Även om det inte är en allvarlig sjukdom, är det ett tillstånd med störande symtom för patienten som i vissa fall kan medföra vissa komplikationer. Därför förklarar vi i .com att förhindra Anisakis genom att konsumera din favorit fisk och skaldjur.

Du kanske också är intresserad: Vad är symtomen på Anisakis? Steg att följa: 1

Alla fiskar kan räkna med Anisakis parasiten, som är vanligare i fisk som kummel eller bonito. Men de alternativ som vi brukar konsumera för vinaigrette eller syltade, som är fallet med ansjovis, sardiner eller ansjovis, är de mest ansvariga för fall av Anisakis på grund av dess förberedelse.

Även de fisk som ätas råa eller underkokta i vissa rätter som sushi, om de inte hanteras väl och de nödvändiga försiktighetsåtgärderna inte tas, kan leda till smitta av denna parasit.

2

Matlagningsteknik som vanligen används i medelhavs- och världsrätter, såsom marinerade, betade eller vinaigrette, även om de är läckra, tjänar inte för att eliminera förekomsten av Anisakis parasiten. Därför måste vissa åtgärder tas i beaktande för att förebygga infektion innan fisken förbereds på detta sätt.

3

När du förvärvar färsk fisk och planerar att konsumera den rå, halvråt eller beredd med någon av de tekniker som nämns i föregående steg, måste du frysa den i minst 48 timmar vid -18º C. Denna temperatur under denna tidsperiod kommer att döda eventuella parasiter som är hitta fisken, vilket hjälper till att förhindra anisakis .

Det är också viktigt att välja färsk fisk och i perfekt skick. Om du inte vet hur man gör det, bjuder vi dig till vår artikel hur du väljer fisk och skaldjur.

4

Att laga fisk ordentligt och vid höga temperaturer, utan att vara rå eller halvrått, kommer också att bidra till att eliminera denna parasit effektivt.

5

Det är också viktigt att förhindra att Anisakis rengör fisken ordentligt, ta bort visorerna så snart som möjligt, det ligger i det här området där fisken är inrymd.

6

Och när det gäller att konsumera rå eller halvrått fisk utanför hemmet, är det bäst att se till att du besöker en restaurang som överensstämmer med alla hygienregler och att fisken du ska konsumera ser färskt och i gott skick. .

Denna artikel är bara informativ, vi har inte fakulteten att ordinera medicinsk behandling eller göra någon typ av diagnos. Vi uppmanar dig att gå till en läkare om du presenterar någon typ av tillstånd eller obehag.