Cava är det mousserande vinet som föredras i Spanien för julafton, men det finns så många olika typer och märken att det är svårt att välja den perfekta cava för middag: halvtorkat, brut, brut natur, reservera, ... Förutom den typ av cava som mer vi gillar det, vi måste komma ihåg att tillfället kan vara avgörande när man väljer cava för julmiddag: vi borde inte räcka för att utnyttja cava-flaskorna på julkorgarna, men det finns ett gnistrande ideal för varje meny och varje ögonblick. På så sätt kan vi välja olika kavaler : En kraftfull cava för aptitretare och köttet, och en söt för sötsakerna, eller en mer aromatisk för fisken och en torrare för att följa korven ... Om julen organiserar du en middag hemma och du inte vet vad du ska välja, visar vi dig alla detaljer om hur du väljer den bästa cava för dina julmiddagar:

Du behöver:

• Gäster (ju mer desto bättre)
• Lämpliga kavor
• Chiller för cava

Du kanske också är intresserad av: Hur man gör cocktails till julsteg: 1

Konsumtionstillfället är viktigt: Om du vill att en cava ska åtfölja aperitifer kan du välja en halvtorkad cava eller en brut, om du vill att den ska åtfölja all mat är det bättre en brut natur, reserv eller stor reserv. Å andra sidan, om du vill ha det för desserter eller bara för toasts, kan en söt eller halvt söt cava gå perfekt.

2

En annan sak att tänka på är den typ av mat som kommer att följa med cava: om det är skaldjur eller vit fisk, kommer en brut eller brut naturen att gå perfekt. Å andra sidan rekommenderas för skinkor, korv eller grillat kött, en reservcava eller stor reserv, med mycket mer kropp. Slutligen, med sötsaker, kakor och desserter med choklad kommer en söt cava att matcha perfekt.

3

Att välja mellan vit cava och rosa cava är mer en fråga om smak (eller mode) än smaker. Ändå, kom ihåg att billiga rosa kavaler är vanligtvis ganska söta och rosa cava dyrare, ganska torra. Det finns nästan ingen mellanklass.

4

Druvorna kan göra ditt val enklare. De vita källarna med Pinot Noir (Blanc de Noirs) är de torraste. Källare med Chardonnay är de mest aromatiska, och kavas med den traditionella kombinationen (Macabeo, Xarel·lo och Parellada) är de färskaste. Det finns också kavaler med Malvasía, som vanligtvis är ganska söta.

5

Slutligen är det mycket viktigt att överväga dina gäster när du väljer cava för jul. Chardonnay-kavas brukar föredras av kvinnor, medan de av Pinot Noir är mestadels utvalda av män. Och för barn finns också skummande alternativ utan alkohol. Men det bästa är att du ber om dina preferenser innan du väljer. Vem gillar inte att känna sig viktig?

tips

• Kom ihåg att kyla cava i förväg. En bra källare som serveras vid fel temperatur kan misslyckas.
• Du kan börja middagen med en champagnecocktail för att ta emot dina gäster.