Spanska köket är enkelt, starkt och av hög kvalitet. Det regionala spanska köket improviseras inte, snabbt eller plågsamt, maten väljs och den är långsamt förberedd. Det som vi kallar "punkten" i det gastronomiska språket är nyckeln till framgången med spansk mat. Även om inte alla regioner kan emblazonera ett bra kök, eftersom deras starka tullar ger upphov till en sparsamhet, stäng naturligtvis med goda rätter, varierade och saftiga, eftersom de är beredda utifrån deras mångfald och överflöd produkter och även dess invånares speciella karaktär, i andra regioner eller regioner, där ätbara produkter är överflödiga, låter de sig logiskt för att ge ett extraordinärt kök .
Den baskiska regionen kan ta ledningen i överskridanden av spanska köket. De är kända för sina fiskrätter, bläckfisk, kummel, bonito, torsk, ål, sardiner, etc.
I den bergiga Castilen, mer australisk och sparsam, är kokosmontañés förberedd mästerligt, liksom oändligheten av sötsaker gjorda med rik mjölk, produkt av sin boskap.
För sina grytor och krukor kommer vi att skilja Galicien och Asturien . De ödmjuka och sparsamma baljväxterna berikas av de många olika komponenterna av fläskprodukter. Den galiciska krukan, asturiska fabada, lacón con grelos. Kammusslor, ostron, spindelkrabborna i Galiciska kusten är oöverstigliga.
Riset är kokt i hela Levante, men där det tar verklig rang och oslagbar gastronomisk kvalitet ligger i regionen Valencia. Den är beredd på olika sätt, baserad på kyckling, skaldjur, grönsaker och, redan i apoteket, blandade kött, fisk, grönsaker. Fisksoppa är varierad och utsökt.
Den stekta fisken regerar i den andalusiska kokkonst och den uppfriskande gazpachoen sticker ut graciöst, ett bidrag av vitaminer, så varierat från en provins till en annan, Cádiz, Almería och Sevilla, som en cortijero som en fattig man som en rik man, restaurang etc.
De två Castillorna har inte en rik eller varierad mat, även om de har värdefulla element och tillräckligt med fantasi för att förbereda dem. Burgos lamm, lekonen i Salamanca och kalvköttet Avila är oöverträffade. De är utsökta, läckra mellanmål och som, rostade även utan adobo av något slag, kan de dyka upp i banketterna. Jakt: kaniner, vaktel, partridges. Fiske: öring och krabbor uppvuxna i floder och strömmar av transparent vatten med fonder av polerad sten. Bönorna från Barco de Avila, kikärterna från Fuentesaúco, är av unik kvalitet. Kastilianska smulor, grytor till arriero vitlök, ratatouille, mästerverk av matlagningen.
Salamanca och Extremadura har också sina karakteristiska rätter. Om inte rik på sort om det är i succulens. Dess huvudsakliga element är fläsk och alla dess derivat, beredda på många sätt, både färskt och saltat eller korv. Extremadura-skinkor eller Montánchez-skinkor är utsökta och gnistrande juveler av detta element, Serrano-skinkorna av Trévelez och Alpujarra, kort men utsökt skörd.
Spanska skinkor är ensamma för att göra deras mat känt. Ingen känner sig dålig, ingen doktor förbjuder sina patienter, så genom att återkalla sin excellens kan vi säga med populär visdom "Mistrust och skinka har inte skadat någon".
Katalonien har ett stort antal element, så dess kök är varierat och saftigt. Pastasna, som spelar en stor roll i köket, är inte exakt av katalanska ursprung, infördes av en italiensk kock som i en känd restaurang i Barcelona introducerade dem på 1800-talet. Vi kommer att nämna de mest typiska katalanska rätterna Katalanska: escudella i carn d'olla, zarzuela de pescado, crema brände, sniglar, calçots och den oöverträffade romesco såsen av romerska arv.
Sötet i vårt land är kanske det första i världens matlagning . Lyckat genom århundradena, de är ett arv av morar, perfektionerade och berikade av våra landets många kloster, nästan alla har sin specialitet. Den religiösa byter ut sina uppgifter med detta söta, bakverk.
Med frukten gör de utsökta sylt, fruktsallader och sylt. Den spanska frukosten är utsökt aromatisk, med djup smak och stor variation, presenteras och smakade till det naturliga, det är oersättligt och har ingen rival, det är en perfekt delikatess.
Lämna Din Kommentar