Lök finns i alla grytor och stek, men de är också en viktig ingrediens i beredningen av olika rätter, vilket är därför vi ofta hittar dem i våra kök. Det finns emellertid en mardröm som vi alla måste möta när vi huggar lökar : den ibland mycket intensiva lacrimation som uppstår när vi skär den. Finns det något riktigt sätt att undvika det? I .com förklarar vi hur man skär lök utan att gråta genom att tillämpa de bästa och mest effektiva trickarna.

Du kanske också är intresserad av: Hur man sönder lök Steg att följa: 1

Det är säkert att du har hört många knep för att undvika att gråta när du huggar lökar, men om du tycker om några av dem är det verkligen absurt eller opålitligt. För att förstå hur man bekämpar detta vanliga problem är det viktigt att förstå vad som orsakar riva.

2

När vi hugger lök, är tårning något mycket vanligt, men i vissa fall kan det vara ett litet obehag medan det i andra är nästan omöjligt att kontrollera tårarna. Detta beror på ett ämne som heter alinasa, vilket frigörs när skärningen av löken orsakar irritation i slemhinnorna, särskilt i våra ögon. Emellertid är detta ämne fångat av näsan, som täcker ögonen med glasögon när det hakas på den här ingrediensen kommer att tjäna lite för att undvika obehag.

3

Den grundläggande tanken att skära lök utan att gråta är att avbryta utsläppet av alinasa och förhindra att dessa gaser når näsan och orsakar rivning. Ett bra sätt att göra det är att hugga löken mycket kallt, för att förkylningen gör att förökning av gaserna minskar.

För att uppnå detta rekommenderar vi att du lägger löken som tidigare tvättats i frysen en halvtimme innan du huggar dem.

4

Vinäger är en utmärkt ingrediens för att neutralisera allinasin-gaser och undviker att gråta när du skär lökar. Det är därför ett bra knep är att ha några bomullar och en flaska vinäger till hands, och fuktar kniven med bomullen blöt i ättika när vi skär.

5

Ett annat knep att skära lök utan att gråta eller kraftigt minska riva, är att använda vatten som allierad. Denna vätska minskar utsläppen av alinasa, så ett bra alternativ är att lämna de avskalade löken blötläggning i kallt vatten minst 20 minuter innan de skärs. Då, som vi rekommenderar att fuktar kniven i ättika, kan du blötlägga det i vattnet varje visst snitt och du kommer se hur effekterna minskar avsevärt.

6

Det går inte bra att använda dessa tricks för att skära lök utan att gråta, om du inte tar hänsyn till andra grundläggande rekommendationer för att lyckas med det:

• Använd alltid en lämplig kniv för att skära lök som är välskalade. Ju mer exakta och snabba skäret, desto mindre skikt av löken kommer du att skada och därför kommer mindre gaser att härma denna ingrediens under skärning.
• Använd brädet för att skära, eftersom den här ytan är tillräcklig och låter dig göra ett bättre jobb vilket innebär mindre chans att sluta gråta.
• Arbeta på ett ordentligt ventilerat utrymme och alltid lite bort från löken, på så sätt irriterar gaser mindre dina slemhinnor.
• Om ditt kök inte är väl ventilerat är ett bra alternativ att slå på huven och klippa nära detta område, så det kommer att absorbera lökgaserna vilket gör arbetet enklare.
• Slutligen glöm dåliga och meningslösa triks som att sätta en match mellan dina tänder, lägga på en lök på ditt huvud eller ha glasögon, för att ingen av dem är riktigt effektiva.