Sofrito är en av de viktigaste baserna i köket, som används vid framställning av rätter så olika som grytor, risrätter, soppor eller olika typer av såser. Det är en förberedelse att du, om du gillar att laga mat, måste utarbeta mycket ofta, det är därför i .com vi förklarar hur man gör en läcker sofrito, perfekt för att smaka på maträtten.

Du kanske också är intresserad av: Hur man gör en sås för paella Steg att följa: 1

Sofrito är en utarbetad förberedelse baserad på grönsaker som serverar olika typer av rätter. Även om det kan tillverkas med så många ingredienser som vi önskar, finns det två som aldrig får missa om det är en bra sofrito: lök och vitlök. En annan viktig ingrediens, så att det är en utsökt förberedelse är olivolja, vilket ger den en unik smak.

2

När du gör sofrito måste du först lägga till de ingredienserna vars matlagning tar längre tid, och sedan införliva de som lagar mat lättare. Tänk på att det alltid måste vara förberedt över medelvärme så att ingredienserna släpper ut saft och förbli mjuka och läckra.

3

För att göra en grundläggande sofrito av lök, vitlök och skalad tomat, börja med att värma två eller tre matskedar olivolja i en panna över medelvärme. När det är varmt, lägg till halvhackade lökbitar, låt det laga mat tills det är transparent men inte gyllene. Det är viktigt att avlägsna från tid till annan för att undvika att hålla fast.

4

Lägg sedan till en kryddnejda av malet vitlök i små kuber och två mogna tomater skalade och hackas även i kuber. Ta bort, salt och låt det lagas i minst 10 minuter.

Det är väldigt viktigt att sofrito inte klibbar och att den inte är torr, eftersom tanken är att få ut det mesta av ingrediensens juice. Om det under beredningen börjar torka, är det mest tillråda att lägga till lite vatten och retuschera saltet och peppar för att bevara smaken. Det är också viktigt att du tar bort ofta för att säkerställa att den inte klibbar.

5

Till sofrito kan du lägga till andra ingredienser som paprika, purjolök och jämn morötter i kuber, alltid kom ihåg att lägga till grönsakerna enligt hårdheten, först de som tar mer tid att laga mat och sedan de mjukare.

Efter dessa enkla indikationer kan du njuta av en utsökt bas för att göra alla dina rätter.