Bakpulver eller kemisk jäst - även känd som Royal Yeast vid varumärket som säljer det - är en kemikalie som används i köket för att höja massorna och göra dem fluffiga. På så sätt innehåller den inte naturliga jästar, men processen genereras av reaktionen härledd från de olika elementen som utgör denna härdningsprodukt. Om du har lämnats utan kemisk eller pulverjäst är det därför möjligt att förbereda andra blandningar som ger samma effekt, så håll koll på denna artikel och hur du byter bakpulver.
Soda eller läsk
En ingrediens som väldigt liknar bakpulver är soda eller gas, även om den marknadsförs som en förgasare, vars presentation vanligtvis består av ett vitt hölje innehållande viss syrmedel såsom citronsyra, äppel eller vinsyra och en annan blå med natriumbikarbonat.
I det ögonblick då komponenterna i båda kuverten sammanfaller, genereras en kemisk reaktion och dess effekt kommer att svampa degen och stiga upp när den bakas, som det händer när man använder kemisk eller Royal Yeast. Denna typ av produkter används också vid framställning av läskedrycker för att ge bubblor.
Tartar grädde och bakpulver
Även om det i länder som Spanien inte används allmänt för mycket, finns en smak av tartar närvarande i många kök i Latinamerika. Därför kan du ersätta varje sked bakpulver med blandningen av: om du har slutat med bakpulver.
- 2 delar grädde av tartar
- 2 delar natriumbikarbonat
- 1 del majsstärkelse eller majsmjöl
öl
När det gäller smetberedning och andra salta recept kan du ersätta det kemiska pulvret eller Royal Yeast med öl, eftersom denna dryck fermenteras genom jäst. Därför kan vi lägga till en stänk öl till degen och smeten och få den att stiga upp.
Lämna Din Kommentar