Roscón de Reyes (Rosca de Reyes i spanska Amerika eller Rosco de Reyes ) är en stor munkformad bulle gjord med en söt deg och garnerad med skivor krystalliserad eller kandad frukt av olika färger. I Spanien serveras det traditionellt den 6 januari, Kings dag . Dessutom, på vissa ställen, som i Katalonien, är det typiskt att gömma en figur av en kung och en bön inuti den. Den som hittar bönan måste betala rosconen eller ge en detalj till den som har hittat kungen. Denna julkulle serveras också i andra spanska länder (främst i Argentina och Mexiko) under samma datum, såväl som i Portugal. Det följs vanligtvis av en kopp choklad. Det kan serveras vid frukost eller vid mellanmål. Degen med vilken den vanligtvis görs är aromatiserad med apelsinblommande vatten, vilket ger den en karakteristisk arom.

Du behöver:

• 50 russin
• 350 g mjöl
• 4 ägg
• 200 g smör
• 400 g socker
• 1 citron
• 2 matskedar jäst
• 250 g rå mandel
• 100 kandad frukt
• 2 glas cognac

Du kanske också är intresserad av: Hur man gör en påskkaka Steg att följa: 1

Ångra 175 g smör i en skål, tillsätt socker och äggulor en i taget och sedan en citronskiva.

2

Blanchera mandlarna och skalla dem, separera 60 g, och resten skär dem i bitar och lägg dem till bruna i ugnen. När de är gyllene måste du hugga dem.

3

Fyll pastaen med ett glas konjak och rör om det . Blanda mjölet med jäst och häll det i pastaen och rör om det hela tiden. Senare lägger äggvita till snön, mandel och russin. Introducera en liten porslinfigur och en böna i pastan.

4

Smör en kronform och strö med mjöl. Fyll med denna klistra in kronformen, sätt de råa mandelarna på toppen och strö allt med socker. Låt sedan formen i ugnen stå i ungefär tjugo minuter . Mandel och bitar sylt läggs bäst till hälften kokta.

5

Ta bort pastan från formen och låt den svalna. Det kan sprinklas med sirap på toppen. (Se nästa steg).

6

För att göra denna sirap: Lägg i en skål 100 g socker, 6 matskedar vatten och några droppar citronsaft. Sätt på elden och rör om ofta .