Antingen för att du inte kan äta ägget på grund av en diet som du är allergisk eller intolerant för eller bara för att du föredrar att avstå från konsumtionen av någon anledning, är det inte alltid lätt att hitta en ersättning för denna mat vid beredningen av vissa recept. Det är dock möjligt att uppnå det. I princip är det viktigt att veta att slutresultatet inte kommer att vara exakt detsamma som när vi använder ägg, men om du kan få samma effekt av denna mat i receptet: agglutinera ingredienserna för en perfekt förberedelse. I .com ger vi dig några alternativ så att du kan upptäcka hur du byter ut ägget .
Äggets egenskaper i ett recept
Ägget spelar en mycket viktig roll i recept, särskilt när det gäller bakverk eller förberedelser som bröd, pannkakor eller tortillor. Dess funktion är att kunna förena ingredienserna väl genom att komprimera dem, samt att lägga till fukt i beredningen. Utan ägg blir slutresultatet lite kompakt, varför vi måste hitta perfekta ingredienser som uppfyller deras funktion inom beredningen.
Byt ägget med linfrö
Linfrön är inte bara bra att gå ner i vikt eller förbättra tarmtransitering, men blandat med vatten gör det möjligt att bilda en slags gelatin som påminner om äggvita, vilket ger samma effekt i våra recept.
En tesked linfrön blandad med 3 vatten tjänar till att ersätta ett ägg i receptet. Du måste omröra denna blandning för att bilda ett gelatinöst vatten, stam och använd vätskan för din beredning. Använd så många matskedar linfrö som du vill ersätta, det här alternativet är idealiskt för att göra kakor, pannkakor eller pannkakor.
Byt ägget med soja yoghurt
Ett bra sätt att ersätta ägget och ge en utmärkt smak för kakor och alla slags desserter, använder sojayoghurt, såväl som kompakt och hjälper till att fuktas, det ger också en bra tillförsel av protein.
I det här fallet motsvarar varje ägg ¼ kopp sojayoghurt, som du kan välja i sin naturliga eller smakrika presentation, allt beror på vilken typ av maträtt du gör.
Byt ägget med färskt tofu
En annan av derivaten av soja, den nu populära tofuen, fungerar också som ett bra substitut för ägg för alla typer av recept, även för att göra tortillor. Om du vätska ¼ kopp tofu, vilket motsvarar ett ägg, får du en krämig blandning som du kan införliva i dina recept. Det är viktigt att tofu inte är fryst, men fräsch och jämn för att få en större krämighet.
Byt ägget med grönsaksmjöl
Vegetabiliska mjöl är också stora allierade för att ersätta ägget, särskilt i recept där deras närvaro är nödvändig, till exempel i en potatisomelett. En kopp kikärtmjöl eller majs är tillräckligt för att ersätta 4 eller 5 ägg, du måste bara spinna mjölet i vatten för att bilda en tjock grädde, som du kommer att använda istället för ägget.
Tänk på att i detta fall borde du laga tortillan längre än vanligt för att säkerställa att mjölet är ordentligt förberett. Du kan också lägga till ett stänk av ättika eller citron för att minska smaken av mjölet och göra resultatet mer lik det ursprungliga tortillan.
Byt ägget med banan eller äpple
I recept där beredningen inte kräver mer än 2 ägg, och speciellt om det är desserter, kan du lägga till en halv krossad banan eller ¼ kopp appelsince, vilket ger den nödvändiga fuktigheten och konsistensen i din beredning.
Batter utan ägg
Rebozar utan ägg, även om det kan tyckas otroligt, är också möjligt. Du kan använda mjöl för frestande, vilket ger utmärkt resultat, eller blanda vatten med gas och vetemjöl tills du får en grädde som liknar slagen ägg. I det kan du nedsänka maten du vill smitta och få utmärkta resultat.
Lämna Din Kommentar