Jag kommer att föreslå utarbetandet av vin för kvantiteter av ett fat på 120 liter, en av de minsta. Så du får en bra bild av de druvor du behöver och du behöver bara multiplicera eller dela enligt vad du vill göra. När vin produceras i små kvantiteter är produktförlusterna i olika processer viktiga, vin som förblir i överföringspumparna, slam som ska kasseras etc. Du förlorar ungefär hälften kilo druvor i din omvandling i liter vin, efter dekantering, filtrering, klargörande etc. Det är svårt att sammanfatta en process som i många fall tar flera sidor av böcker. Jag kommer att försöka vara koncis och praktisk, som kan tjäna dig som en mini-guide utifrån min erfarenhet. En annan sak att tänka på är det material du behöver. Därför, om kvantiteterna är mycket små, kompenserar det dig inte heller. Mitt råd för det första året, njut av alla steg och inte vara för tungt, en bra mängd skulle vara två fat 120 liter, så du kan vinify två olika sorter och leka med koppen. Vi börjar med att förklara försäljningen!

Du behöver:

• Derrapadora
• Tre rostfria tankar på 400 eller 500 kilo
• Saxar för beskärning.
• Lådor för vintage.
• Material som vi har använt:

Du kanske också är intresserad av: Hur skörden är klar Steg att följa: 1

Du måste hitta en odlare i ditt område som vill sälja dig några kilo och låta dig veta när druvan har en bra grad av socker. För att vi måste ta hänsyn till vara beredda månaderna september och oktober. Du behöver en skåpbil och lämpliga lådor för att transportera druvorna.

2

Att skörda, ju mer du är desto bättre. Tricket är att göra det till ett möte mellan vänner och familj, spendera en morgon på fältet, lära sig och njut av kontakten med naturen. Mängden druvor du kan välja per person per timme beror mycket på sorten. Till exempel; Tempranillo är väldigt tacksam, bunten är stora och med liten tid fylls lådorna. Om ett par timmar kan två personer få ca 400 kilo. Men om sorten är Cabernet kan du ta två gånger eller mer i samma mängd, klustret är mindre och mer dispergerat av stammen.

3

Den här första dagen slutar med druvning av druvan. Detta är processen som skiljer raspan från druvan. Det finns många typer av skid, rostfritt, med pump. För små kvantiteter är det enklaste, galvaniserat nog. När tappningslådorna är tomma kasseras alla skrapor i ett hörn och de extruderade druvorna plockas upp av behållaren. Dessa, med kuber tömmes till de rostfria insättningar som kommer att göra oss till jäsning. (varje sort separat). Jo, jag ska berätta mer om skidningen i nästa kapitel och vi börjar med jäsningen.

4

Vi erbjuder även råd om hur man gör en källare hemma eller hur man gör ättika hemma.

tips

• Första och viktigaste: Rengöring av materialet som ska användas och anläggningarna. Alltid med varmt vatten. Du kan också lägga citronsyra för vidare desinfektion. Till att börja med är vatten tillräckligt.