I vissa recept tycker vi att vi som matlagningsmetod säger att vi ska göra det "i vattenbadet ", men vet vi verkligen vad det består av och hur det görs? Förutom ett sätt att laga mat används det också i kemiska laboratorier och industrier som läkemedel eller kosmetika för att ge enhetlig temperatur till en flytande eller fast substans. I denna artikel förklarar vi i detalj vad som finns i vattenbadet.

Du kanske också är intresserad av: Hur man gör kall asparges kaka

Vad består det av?

Vattenbadet är en indirekt uppvärmning och ett sätt att överföra värme jämnt genom att nedsänka behållaren med vad vi vill värma i en annan större behållare som innehåller kokande vatten. Det är därför viktigt att den minsta behållaren alltid står i kontakt med vatten.

Hur lagar man i vattenbadet?

Fyll en stor kruka med vatten och sätt en annan liten kruka eller kastrull inne med ingredienserna du vill smälta, ångra eller bara laga mat i en bain-marie. Sätt det på elden och koka vattnet från den större behållaren; På detta sätt överförs värmen över till den lilla kruken på ett jämnt och konstant sätt.

Vad är ursprunget till badrummet?

Uppfinningen av denna matlagningsteknik tillskrivs María la Judía, alkemist av det 3: e århundradet. Man tror att det ursprungligen var ett bad av sand och aska som uppvärmde en annan behållare med vatten som i sin tur värmde nästa. Senare avlägsnades sanden och endast behållaren med vatten lämnades. Härifrån döptes den som "balneum Maria" och har kommit till våra dagar som ett bad Maria, till ära för sin skapare.