Skinkhållarna är användbara delar för skärarna som gör det möjligt för dem att hålla skinken fast och i den lämpligaste positionen för att göra sina skär med större precision. Det finns väldigt få personer som inte tycker om ett bra skinka att dela i gott företag, och om du kan göra dessa skärningar själv och på rätt sätt kommer du att känna dig ännu mer stolt över att betjäna de väl presenterade fiskmarknaderna till dina gäster.

Det sägs att mekaniska skärare förlorar sina organoleptiska egenskaper hos skinka, vilket innebär att skinkan förlorar arom och smak, liksom en liten av dess karakteristiska konsistens efter att ha klippts mekaniskt. Dessutom ger användningen av skinkhållaren en högre status till skäraren i fråga av estetiska och kvalitetsskäl. Att äta bra skinka med kvalitetsvin är det perfekta paret. Här ser vi vilka steg man ska välja för en bra skinkhållare:

Du kan också vara intresserad: Hur man väljer en bra iberisk skinka

Välj ett bra material

Det finns bland annat stålhammare, trä, marmor. Men när du väljer skinkhållaren ska du inte glömma att ladda den och kontrollera att dess vikt är tillräcklig så att den kan undvika oönskade rörelser medan skärningarna görs . På det här sättet kommer nedskärningarna att ha bättre presentation och olyckor kommer att undvikas, många skinkhållare innehåller gummiblock på ryggen för detta ändamål och är de mest rekommenderade.

Välj hammens fastspänningsdelar

De är stycken som innehåller all god skinka och syftet är att ge stabilitet mot sockerröret och spetsen av skinkan . Stycket för stången kan svänga eller svänga med 1 eller 2 punkter, och för den del av spetsen som kan vara jämn, med 2 eller 3 spettar eller upphöjda, bör syftet vara att placera skinken så horisontellt som möjligt för att underlätta nedskärningar.

Stabiliteten hos skinkhållaren

Baserat på valet av dessa alternativ är valet av skinka mycket mer självhäftande, så att en skinkhållare måste garantera både skinkhållarens stabilitet och skinkans horisontella läge . Vissa skinkhållare som används av proffs uppnår orimliga summor pengar medan andra är mer tillgängliga och uppfyller de egenskaper som är nödvändiga för korrekt drift.

Användning av händer

Användningen av dina händer och ett försiktigt avstånd blir, efter att ha fått rätt skinkhållare, den bästa garantin för din säkerhet och den största njutningen varje gång du vill starta en skinka eller klippa den.