Hur man öppnar ostron

Östers är en av de läckra rätterna du kan ha. Men innan du gör det är det nödvändigt att du gör en sak: öppna dem. Öppnande av ostron kan vara en mer komplicerad uppgift än vad som verkar först, och om det inte går bra kan det sluta med att du förstöra ostronen eller åtminstone inte så läckra som de kunde vara.

Om du vill veta hur man öppnar ostron på ett enkelt sätt och i ditt eget hem, fortsätt läsa och vi berättar. Stanna inte utan att prova dem!

Du kanske också är intresserad av: Hur man rengör ostron

Innan du öppnar och äter ostron ...

Innan du startar för att öppna och äta ostronen finns det några punkter som vi måste vara klara. Det första vi måste komma ihåg är att ostron är en ömtålig mat att äta. Det är därför mycket viktigt att vi ser till att de är i gott skick . Annars är det en maträtt som verkligen kan känna sig dålig, så om vi upptäcker några tecken som får oss att tro att ostronerna kan vara i dåligt skick, så slänger vi dem bättre.

Att veta om en ostron är i gott skick, vad vi måste uppnå är att den når bordet vid liv . När ostron dör innan de öppnas är de troligen i dåligt skick och, om de konsumeras, leder till förgiftning som håller oss i flera dagar mellan säng och bad.

Du kanske också är intresserad av den här andra artikeln om hur man rengör ostron.

Hur man vet om en ostron är i dåligt skick

Det råkar veta om en ostron är i dåligt skick bör du vara uppmärksam på följande:

Skalet är öppet : det första vi måste komma ihåg att veta om en ostron lever är att skalet är stängt. En ostron med ett öppet skal är en ostron som redan är död och i så fall blir det en ostron som vi måste kassera för att undvika eventuell förgiftning.
Skalet luktar starkt eller dåligt : För det andra, ett annat element som kommer att berätta för oss om en ostron är bra eller inte är lukten. Lukten av en ostron i gott skick måste vara frisk, det brukar jämföras med lukten av havet. En lukt som är söt och salt samtidigt, men framför allt en frisk lukt. Om en ostron luktar för starkt, eller luktar fisk, blir det en ostron i dåligt skick, så vi bör kassera det omedelbart.
Skalet väger lite : Slutligen är det tredje elementet som kommer att berätta för oss om en ostron är i gott skick eller att inte äta det blir dens vikt. När en ostron förblir med det stängda skalet lagrar det havsvatten inuti det. Detta är vanligtvis en indikation på att ostronen lever och är i gott skick för att äta. Om när du håller ögonen såg vi att vikten inte överensstämmer med dess storlek, skulle vi tvivla på att ostron, eftersom det är möjligt att det är i dåligt skick även om skalet inte har öppnats helt.

Visste du att ostron är en afrodisiakologisk mat? Ta reda på mer i den här andra artikeln om vilka afrodisiaka livsmedel som är.

Hur man öppnar ostron utan öppning

När vi redan vet ostronskillnaderna i gott skick hos dem som inte är, kan vi starta oss själva utmaningen att öppna den. Detta kommer att bli mer komplicerat än det kan tyckas i början, så det första vi måste tänka på är att vi behöver rätt verktyg:

Kökskniv
Skyddshandskar

Innan du öppnar ostronen med en kniv, rekommenderas att du rengör dem utomhus med kallt vatten och med en lämplig borste, eftersom det kommer att göra det möjligt att ta bort rester av sand och shrapnel från skalet som kan falla när det öppnas. Processen med att öppna en ostron är enkel men kräver rätt teknik.

Å ena sidan håller vi ostronen, med den konkava delen av skalet bredvid handflatan, medan den glatta delen av skalet kommer att förbli upp och synlig hela tiden.
Från denna position, med handskarna hela tiden, tar vi kniven (som ska vara stor, stark och skarp) å andra sidan och introducera spetsen mellan de två skalen först.
Därefter kommer vi att manövrera så att vi kan öppna en större del av knivbladet och när det lutas, kommer vi att utöva kraft för att öppna skalet.
I det ögonblick vi hör det karakteristiska öppningsljudet blir det när vi lätt kan ta bort en av skalen och gå vidare till nästa ostron.
Under hela processen är det väldigt viktigt att vippa inte ostronen, så att den behåller all interiörsaft även efter det att den har öppnats.

När vi öppnar ostronen lägger vi dem i en isbädd på en tallrik så att de hålls i gott skick från det ögonblick vi öppnar dem tills vi serverar dem vid bordet. För att konsumera det kan vi göra det direkt eller lägga till några droppar citronsaft.