Rapsolja är resultatet av bearbetningen av två växter: Brassica napus och Brassica rapa . Det är en växtart som odlas i Indien i ca 4 tusen år, men som odlades i stor skala i Europa strax efter andra världskriget.

Vad vi idag vet som rapsolja är faktiskt canolaolja, en mängd av denna växt vars konsumtion har visat sig vara hälsosam. Nedan kan du lära dig om näringsegenskaperna hos rapsolja i den här artikeln, där vi kommer att berätta alla detaljer.

Du kanske också är intresserad av: Näringsämnen hos gröna sojabönor

Ursprung av rapsolja

Ursprungligen rapsolja extraherades inte för livsmedelsändamål. Dess höga innehåll av erucasyra gör det hälsofarligt genom att stimulera bildandet av arteriell plack, så dess användning var begränsad till tillverkningsindustrin där den har använts för att tillverka bilsåper eller smörjmedel. Men på 1970-talet skapades en ny rapsavverkning, ursprungligen från Kanada, vars olja befanns vara lämplig för konsumtion. Det handlar om canolaolja, som är en av de mest konsumerade i världen idag.

Rapsolja, nu känd som canola, har mindre än 2% erucasyra och därför har konsumtionen blivit så populär som resten av kända matoljor.

Sammansättning och näringsegenskaper

Rapsfrön eller rapsolja är lika rik på fettsyror som olivolja, med högre halt av linolsyra (även känd som omega-6) och lägre koncentration av mättade fettsyror. Det är faktiskt en olja med en mycket hög enomättad komposition och höga nivåer av omega 3. Dessa egenskaper översätter till hälsofördelar tack vare dess näringskomponenter som är värda att veta:

Omega 6

För det första är omega 6 en fettsyra som inte kan produceras av kroppen, så det är nödvändigt att äta mat som innehåller det eftersom det är ett av de viktigaste fetterna för att vår kropp ska fungera optimalt. Det är ansvarigt för att neuronerna och immunsystemet fungerar ordentligt och ingriper i produktionen av hormoner och i bildandet av retinas och ögonmembran under gestationsprocessen. Konsumtionen av omega 6 hjälper till att kontrollera kolesterol och triglycerider, vilket förhindrar utseende av tillstånd som är förknippade med hjärt-kärlsystemet.

Omega 3

Omega 3 har antiinflammatoriska och antikoagulanta egenskaper; i det senare fallet visar sig vara en allierad för att förebygga cerebrovaskulära olyckor. Men dess fördelar slutar inte där, eftersom det hjälper till att sänka blodtrycket och är fördelaktigt för minnet.

Enkelomättade fetter

Enkelomättade fetter är en typ av hälsosamt fett som är en aktiv del i utvecklingen och underhållet av celler. De hjälper också till att reglera blodsockernivåerna, så att deras konsumtion särskilt gynnar dem som lider av typ 2-diabetes. Slutligen har de en hjärtskyddande funktion genom att bidra till att minska nivåerna av dåligt kolesterol (LDL) i blodet. Det bör noteras att enumättade fetter är rika på E-vitamin, en antioxidant som hjälper till att bekämpa cellförstöring.

Alla dessa näringsegenskaper hos rapsolja gör det till ett hälsosamt alternativ. FDA godkände faktiskt en hälsotillstånd för canolaolja på dess hjärtskyddande egenskaper vid användning i stället för mättade fetter.

Kontraindikationer av rapsolja

Även om ätlig rapsolja inte har samma mängder erucasyra som den ursprungliga rapsoljan finns det några länder där det har blivit bannat från marknadsföring, eftersom det kan vara biverkat för vuxna, men det kan ha biverkningar hos spädbarn genom att ändra triglyceridnivåerna.

Å andra sidan kräver extraktionsprocessen av ätbar rapsolja användningen av lösningsmedel såsom hexan, ett petroleumderivat som kan vara närvarande i slutprodukten i mycket minimala mängder, men som kan generera migrän, illamående eller kräkningar.

Denna artikel är bara informativ, vi har inte fakulteten att ordinera medicinsk behandling eller göra någon typ av diagnos. Vi uppmanar dig att gå till en läkare om du presenterar någon typ av tillstånd eller obehag.

tips

• Det bästa sättet att välja rapsolja är att läsa etiketterna och se till att det är en högkvalitativ produkt. Idealiskt bör etiketten indikera att produkten inte innehåller erucasyra eller glukosinolater, en förening som ger oljan en bitter smak.
• Ett annat sätt att hitta en högkvalitativ canolaolja är att titta på etiketten för att sätta "kallpressad", "förstpressad" eller "dubbelpressad". Dessa extraktionsmetoder säkerställer att hexan inte har använts under bearbetningen.