Det verkar omöjligt att se till att bananer inte blir svarta och ser oattraktiva på ögat, även om de inte är egentligen skadade, eller hur? Sanningen är att du kan försöka försena detta händer, men förr eller senare blir bananhuden svart . Vill du veta varför bananer blir mörka? Missa inte den här artikeln från.

Du kanske också är intresserad av: Hur man gör banan smoothie Steg att följa: 1

Säkert har du funnit att till skillnad från de flesta frukter, bananer eller bananer mörkar snabbare in i kylskåpet än om vi lämnar dem ut. Detta verkar motsägelsefullt, eftersom vanligtvis kallt bevarar grönsaker och saktar ner mogningsprocessen, men i fallet med bananer är det inte så.

2

Och är att denna frukt av tropiskt ursprung inte är för vänlig för kylan, men idealet skulle vara att hålla det vid ca 13ºC för att undvika förstörelse. Detta beror på banansskalans sammansättning, vilket i själva verket är den del som svärnar snabbare på grund av enzymerna som släpper ut, såväl som dess inre celler.

3

Etylen är en av de främsta orsakerna till att bananer blir svarta, eftersom den här gasen som bryter ut från huden är den som gör dessa frukter mogna och först och främst går det från att vara grön till gul.

På samma sätt består bananskal av feta molekyler och naturliga syror som bland annat söter frukten. När de sätts i kylskåp, till skillnad från eten, sänker dessa syror och förlorar sin förmåga att agera.

4

På detta sätt fortsätter etylen gasen att göra bananskalan att fortsätta mogna och får cellens väggar att bryta och bli svart. Sammanfattningsvis accelererar förkylningen denna process och det är därför bananerna mörknar förut i kylskåpet.

5

Även om denna naturliga mognadsprocess - som får bananer att bli svart - inte kan undvikas, kan vissa åtgärder vidtas för att förhindra att det accelererar. Därför förklarar vi hur man håller bananer längre.