Pilsener eller Pilsner typ öl kan hittas av nästan alla, men det här är från en tjeckisk stad som inte bara ger namnet, men ger också en etikett med stor tradition och definierar den i den bästa öl Pilsner av världen. Staden Pilsen (Plzen) ligger i sydvästra Tjeckien och har alltid stått ut som staden för stora industrier och bryggerier. Livet på denna öl började i slutet av decenniet av 30-talet, då invånarna i staden bestämde sig för att uppfinna sin egen öl, eftersom de som kom från Böhmen var för täta och med för hög jäsning.

Därifrån föddes Pilsner, även känd som "borgerlig öl", och ibland började den ha en identitet och egna regler med egenskaper som liknar Bayerns eller Baden öl. Numera görs denna typ av öl på många ställen i världen. Men den mest kända av alla Pilsner är Pilsner Urquell . I denna artikel förklarar vi de viktigaste egenskaperna hos en Pilsner-öl.

Du kan också vara intresserad: Hur man skiljer öl efter typ av jäst

Alkoholisk gradering

Pilsen öl brukar ha mellan 3 och 5 grader alkohol och därför smakar gommen mycket ljus och står ut för sin färska men samtidigt intensiva smak som tyder på effekterna av låg jäsning.

utarbetande

Pilsner öl är en lager-typ öl, men den har ett antal egenskaper som skiljer det från öl av denna klass. Pilsner-ölen kännetecknas av att den är gjord med moraviska malts, av typen Pilsen, förutom att ha som en annan viktig ingrediens Zatec humle, vilket ger en avsevärd ökning av alkoholhalten.

Låg jäsning

En annan detalj som bör framhävas är att denna typ av öl är beredd med låg jäsning av jäst, ett faktum som tydligt påverkar dess smak. Pilsner Urqells jäsning är emblematisk: dess jäsning sker i öppna fat som lagrats i källare nära anläggningarna. Den låga fermenteringen görs på kort tid, såsom mellan 7 och 10 dagar och temperaturer mellan 6 och 8 grader.

färg

Pilsen öl brukar gå från blekt guld till gyllene, så Pilsner öl kan perfekt matcha egenskaperna hos den typiska Pale Ale. Denna typ av öl är mycket känd för att kombinera en ljus färg med en stark och intensiv smak.