Har du gjort buljong och vet inte vad jag ska göra med grönsakerna? Är du ledsen att kasta bort dem? Om du undrar hur du kan utnyttja grönsakerna i buljongen, är det här 5 enkla sätt att använda dem för att förbereda läckra rätter som kommer att glädja din familj.

I Europa kastar vi en tredjedel av maten vi köper, cirka 179 kilo mat per person per år. Å andra sidan blir de sociala matsalarna fylligare. Den goda vanan att utnyttja maten som våra mormor hade skulle skapa en mer hållbar värld.

Vissa människor, på grund av okunnighet, vet inte hur man kan utnyttja de grönsaker som finns kvar från buljongen . I .com vill vi lära dig 5 fantastiska idéer för att göra läckra rätter med grönsakerna från buljongen som du brukade kasta i papperskorgen. Och lyssna / a!

Du kanske också är intresserad av: Hur man gör vegetabiliska tempura

Grönsakssallad med en speciell touch

Om du har lämnat grönsakerna från buljongen och vill utnyttja dem, kan du välja en enkel sallad med en annan touch för att göra det mer gott. Häll grönsakerna och servera dem kallt i en skål. Som ett ackompanjemang, laga en utsökt citron- och honungsdräkt!

Ingredienser för dressing

• 2 matskedar citronsaft
• 1/2 av malet citronskal
• 1/4 kopp extra jungfruolja
• 2 matskedar vinäger
• En nypa salt
• 1/2 tsk oregano
• 1/2 tesked honung
• En nypa svartpeppar

beredning

Mycket enkelt, du måste bara blanda alla ingredienser med en bländare tills emulgerad.

Grädde grädde med basilika

Grönsakskrämer är en läcker, hälsosam och tröstande maträtt, speciellt på kalla dagar. En annan fantastisk idé är att dra fördel av grönsaker för att göra en kräm.

Ingredienser för grädde

• Grönsaker kvar från buljongen (1 kg ca.)
• 2 vitlöksklyftor
• 1 tesked hackad persilja
• 1 liter mjölk
• 1/2 buljongbok
• 10 blad av färsk basilika

beredning

Tillsätt vitlök, grönsaker, basilika, mjölk och buljong i en kruka. Koka över låg värme i 20 minuter. Slå på alla ingredienser för att göra en fin kräm. Dekorera genom att sprinkla lite persilja ovanpå.

Kockens vegetabiliska terrin

Om du vill vara en riktig kock behöver du inte spendera mycket pengar på gourmetredienser för att glädja dina gäster. Du kan ta grönsakerna från buljongen i går och lämna dem med sina munor öppna.

Ingredienser för vegetabilisk terrin

• Grönsaker kvar från buljongen
• 75 gr. av säsongens svampar
• 4 ägg
• 250 ml. av kräm
• Salt och peppar
• 50 ml. av extra jungfruolja

beredning

Förvärm ugnen till 200 grader. Julienne grönsaker och svampar. I en stekpanna med varm olja sauté grönsakerna och svamparna tills de är mjuka, salt och peppar och låt temperamentet. I en stor skål, slå på ägget, tillsätt grädden, grönsakerna, saltet och peppar och blanda väl.

Sprid en mögel med olja, vänd skakningen och baka i en bain-marie i 30 minuter tills den är inställd. Ta ut ur ugnen, låt det svalna lite, unmold och servera med lite majonnäs, till exempel.

Grönsakspudding med ricotta

Ett annat gott alternativ är att göra en ricotta pudding för att smaka på dina grönsaker. Pudding är mycket användbar för att göra rätter med rester av mat, som med en liten fantasi kan vara lika rik som den här.

Ingredienser för grönsakspudding

• Tre koppar kokta grönsaker
• 2 ägg
• 6 matskedar ricotta
• Olivolja
• Ost revet till smak
• Salt och peppar

beredning

Mala de kokta grönsakerna, ägg, ricotta, en nypa salt och peppar med en mixer. Lägg ett stänk av olja på bakplåten och tillsätt blandningen. För brödsmulorna på toppen och ett annat stänk av olja. Baka till ägget är kokt och ost-au gratin. Great!

Kött och grönsakspai

Här presenterar vi ett kraftfullt men gott recept . Som du kan se är din buljonggrönsaker bra för många saker, men denna maträtt är komplett och väsentlig, perfekt för lunch.

Ingredienser för kakan

• 500 gr. av kött skuren i kuber
• 6 potatis mashed
• 1/4 kopp riven ost
• 1/2 kopp tomatmassa
• 20 gr. av smör
• De grönsaker som lämnades över från buljongen
• 2 vitlöksklyftor
• olja
• Salt och peppar

beredning

Värm de hackade grönsakerna i en panna. När de är mjuka, lägg till köttet, rör om med en träsked. Tillsätt tomatmassan, den hackade vitlöken, en nypa salt och peppar. Ta bort och låt laga mat. Strö med olja botten av en bakplåt och placera köttet och grönsakerna redan kokta.

Sätt på potatismos på toppen. Skär lite smörbitar och lägg över puréen. Strö över riven ost och baka vid 180 grader i ca 40 minuter. Ta av och låt svalna lite innan du serverar.