Från Kaukasus bergskedjan kommer kefir, en fermenterad mat som har vunnit mark i västvärlden. Det liknar yoghurt, syra smak och krämig konsistens, denna mat innehåller flera näringsämnen och fördelaktiga egenskaper för vår hälsa. Det är perfekt att behandla matsmältningsproblem, förbättra vår bens hälsa eller bekämpa bakterieinfektioner på ett naturligt sätt. Det här är väldigt lätt att förbereda denna fermenterade hemma, men för det här måste du tidigare erhålla granulerna, det vill säga de små jästarna och bakterierna som du behöver blanda med proteiner, sockerarter och fetter som kommer att ge upphov till en sådan fördelaktig dryck. Vill du veta hur man behåller kefir ? Var uppmärksam på följande artikel därför att vi förklarar allt om denna fermenterade dryck och dess bevarande.

Du kan också vara intresserad: Hur vet du om kefir är dåligt Steg att följa: 1

Kefir är en probiotisk mat, som kan ätas eller tas som en dryck, som fermenteras och är mycket fördelaktig för vår kropp. Ursprunget ligger i Östeuropa och namnet har sitt ursprung i ordet "keyif" som på turkiska sätt betyder att det är bra och det berättar redan hur mycket denna drink kan hjälpa oss att hålla vår hälsa i gott skick. Bland dess fördelar är den hjälp som ger oss behandling av matsmältningsbesvär, dess förmåga att bekämpa antibakteriella infektioner, de egenskaper det ger för att hålla våra ben friska, behandling av astma och allergier eller det är även optimalt för alla som är intoleranta mot laktos. Alla undrar.

2

Både för att göra mjölk kefir och vatten måste de lokalisera sina korn, bildade av jästkulturen och mjölkbakterierna . Dess utseende är vitaktig och dess konsistens grov, liknar blomkålets. Du kan få dem på en dietetikaffär eller en butik som specialiserat sig på östeuropeiska produkter.

3

För att förbereda kefirdryck hemma behöver du: 1 eller 2 matskedar korn av denna mat och två koppar mjölk. Utvecklingen är väldigt enkel, du måste bara följa dessa enkla steg:

• Placera granulerna inuti behållaren där du ska förbereda den.
• Lägg mjölken i ca 2 eller 3 centimeter av den fria behållaren.
• Täck behållaren och låt drycken sitta i 12 till 36 timmar.
• Spänn sedan blandningen så att endast den flytande drycken kvarstår och kassera de använda kornen.

Klart! Enkel, enkel och väldigt näringsrik.

4

Om du vill behålla Kefir-kornet, notera det. För att hålla mellan 4 eller 5 dagar i följd att köpa, kommer det helt enkelt att vara tillräckligt för att placera förberedelsen i kylskåpet. Självklart, tänk på att när man förbereder det, kommer fermenteringsprocessen att bli långsammare, eftersom i kylen kommer nodulerna att svalna, så det kommer att bli nödvändigt att spänna det innan du tar det.

5

För att bevara det från 8 till 10 dagar kan du spara granulerna i detta probiotiska med hjälp av den våta metoden . Det består i att passera kornen med vatten för att rengöra dem väl och efter sköljning måste du placera dem i en behållare med mineralvatten, utan mjölk och placera dem i kylskåpet.

Efter 8 dagar kan du förbereda denna mat genom att reaktivera kornen. Hur? Det är enkelt Förbered genom att blanda detta probiotikum med mjölk och låt det fermentera mellan 2 och 3 dagar, i stället för att spänna dem dagligen. Om mer än 10 dagar passerar innan du använder det, händer ingenting, för att de inte bryter ner, som kommer att förlora sina egenskaper gradvis.

6

Om du vill behålla kefiren under en längre tid (12 till 18 månader) borde du torka. Skölj bönorna med vatten för att rengöra dem ordentligt och sprida dem på kökshanddukar eller absorberande papper för att torka helt i 2 dagar. De borde vara på en ventilerad plats för torkning.

Torka dem i papper när de är torra och täcka dem med aluminiumfolie innan de lagras på en sval, torr plats. När du vill använda denna mat måste du doppa granulerna i vatten över natten för att rehydrera dem. Nästa dag, dränera dem och låt dem jäsa tillsammans med en liten mängd mjölk som du bör öka gradvis varje dag tills du får önskad mängd.

7

Kan kefir frysas ? Svaret är ja. Frysning är en annan metod för bevarande av denna produkt. Innan du placerar dem i frysen måste du rengöra dem noggrant med vatten och placera dem i en liten lufttät behållare. Det måste vara liten eftersom den här behållaren ska introduceras i en annan större behållare. På så sätt skadar förkylningen inte kornen i denna probiotiska mat.

När du ska använda dem måste du ta bort burkarna från frysen och låt dem tina vid rumstemperatur. Du kan nedsänka dem i varmt vatten för att gå lite snabbare. När de har tinas, blanda dem med lite mjölk så att de jäsar långsamt och lägg till mer dag för dag tills du får önskad volym.

8

Nu när du känner till kefirs egenskaper, hur man förbereder det och hur man bevarar det, tveka inte att börja njuta av alla fördelar med denna fermenterade dryck från Kaukasus.

Om du trivdes med att bevara kefir, kanske du också är intresserad av den här artikeln om hur man vet om kefir är dåligt.