När du lagar mat, ibland har du lite av vad du har förberett och det är synd att allt är förlorat. Lyckligtvis finns det små knep för att hålla bra på alla typer av mat, såsom frysning. När det gäller äggplantor spelar det ingen roll om du har gjort dem fyllda, stekta, kokta, slagna eller om de är färska auberginer, finns det alltid ett sätt att ordentligt frysa dina måltider vid varje tillfälle. Om du älskar att laga denna grönsak och du vill veta hur man fryser auberginer är allt du behöver veta i den här artikeln.

Du kanske också är intresserad av: Hur man fryser grönsaker

Hur man fryser färska auberginer

Så här fryser du råa auberginer steg för steg :

1. Skala och skör auberginerna i skivor. Det är bättre att hålla auberginerna skurna och skalade än hela, om de är färska.
2. Koka vatten och tillsätt ett halvt glas citron (125 ml).
3. Under tiden förbereda en behållare med vatten och isbitar och vänta tills det är kallt.
4. Lägg eggplantskivorna i kokande vatten i 3 minuter och dränera dem. Detta kommer att orsaka, tack vare citronen, att förstöra enzymerna som skulle orsaka sönderdelning av grönsaken, utan att förlora dess näringsvärde.
5. Lägg snabbt på auberginerna i isvattnet för att sluta laga mat. Vänta ca 4 eller 5 minuter tills de är mycket kalla. Om så behövs, lägg till fler isbitar.
6. Töm eggplantskivorna i flera lager servetter tills de absorberar all vätska.
7. Använd en påse med vakuumförpackning för att frysa din grönsak. Du kan också använda en lufttät väska som är lämplig för frusen, men i inget fall rekommenderas en glasbehållare eftersom den kan explodera.

Hur man fryser fyllda auberginer

Det finns två sätt att frysa fyllda auberginer :

1. Lägg auberginerna i en bricka.
2. Vikta behållaren med transparent film. Titta på att ingen luft läcker ut.
3. Sätt i den i frysen.
4. Njut av dem när du tar ut dem.

Du kan också placera dem i en plasttopp i stället för ett bricka. Men om du inte har tillräckligt med utrymme för att frysa auberginerna med en bricka eller tupper, ger vi dig det här alternativet för brist på utrymme :

1. Ta en tallrik och lägg en eller två auberginer (de som passar dig) i frysen i 2 eller 3 timmar.
2. Efter den tiden, ta bort dem och linda dem individuellt med transparent film. De kommer att vara tillräckligt noga så att du inte chafen eller fläckar filmen.
3. Om du har fler fyllda auberginer som ska frysas, upprepa de två första stegen.
4. Lägg alla auberginer du har individuellt i frysen. Försök att inte lägga något på det av misstag i framtiden.

Om du vill veta mer kan du läsa den här artikeln om hur man gör fyllda auberginer.

Hur man fryser stekt auberginer

Om du vill behålla de stekt auberginerna som har lämnats över, förklarar vi hur du gör det steg för steg:

1. Lägg auberginerna i kökspapper så att de absorberar all överflödig olja.
2. Ta genomskinlig film och placera auberginerna ovanpå varandra, en bredvid varandra. Lägg inte mer än 4 eller 5.
3. Vika dem med film igen och kontrollera att de är plana.
4. Ställ mer stekt auberginer på toppen igen och följ steg 3. Om du har mycket äggplanter, gör lager.
5. Slutligen kontrollera att den transparenta filmen har förseglat de stekta auberginerna väl och lägg dem i frysen.

Om du vill veta mer, läs vår artikel om hur man stekar äggplantor.

Hur man fryser panerade äggplanter

Om du undrade om du kan frysa panerade äggplanter är svaret ja. Bakade auberginer brukar ha lite mer tjocklek, så vi rekommenderar dig att följa dessa steg för att frysa de äcklade auberginerna korrekt :

1. Töm all aubergineolja belagd med absorberande kökspapper. Det är viktigt att du gör det så att maten blir bättre bevarad.
2. I det här fallet rekommenderar vi att du använder lufttäta väskor eller en tupper för att frysa dem, eftersom de med den genomskinliga filmen kan bli igensatta eller deformerade lite om du inte går försiktigt.
3. Lägg auberginerna i förråd med den metod du valt i frysen.
4. När det är misshandlad, lägg till datumet med en markör eller en etikett så att du inte glömmer när du frös dem. Tänk på att en misshandlad produkt kan hålla mindre i frysen än en färsk eller råprodukt.

Om du vill veta mer, läs den här artikeln om hur man gör panerade äggplanter.

Hur man fryser kokta auberginer

Om du däremot vill frysa kokta auberginer rekommenderar vi att du följer dessa steg:

1. Separera de kokta auberginerna som du vill frysa och tömma dem med flera lager av kökspapper.
2. Använd en lufttät plastkoppare (aldrig glas).
3. Sätt kokta auberginer i tupperware och kontrollera att det är tätt stängt och det finns inga sprickor eller sprickor, eftersom frysarens luft förstör maten.
4. Tänk på att du inte borde fylla tuppern, eftersom maten att frysa ökar i storlek och kan bryta behållaren.
5. Lägg tupperen med auberginerna i ugnen och njut av dem när du vill.

Nu när du vet allt du behöver veta om hur man fryser auberginerna ordentligt kan du vara intresserad av den här artikeln om hur man skyddar auberginer.