Traditionen med vinproduktion i Italien är en av de största och äldsta i världen och det globala ledarskapet med Frankrike står på spel. I många regioner i Italien är produktionen av flera kvalitetsviner en funktion som utmärker sig när det gäller utveckling av en mat- och vinkultur. Den region som har mest namn när det gäller vinproduktion är utan tvekan Toscana, även om Piemonte utmärker sig i denna speciella klassificering.

Veneto är den tredje italienska regionen som producerar vin med ursprungsbeteckning för produktion av rött vin och vitt vin, som är första Puglia och Sicilien. Vinodlingskulturen i detta område har varit inriktad på produktion av stora mängder druvor, minskning av volymer och ökning av kvantiteter, för vilka den har uppnått världsberömningen. Upptäck hur Veneto vinerna är i denna artikel

Du kan också vara intresserad: Hur man gör en vinparing

Traditionella druvor

De traditionella druvorna i området är Corvina veronesa, Rondinella och Molinara. Garganega används mycket, och vissa stamceller av minoritetsform av Cortese, Malvasia Toscana och Verduzzo odlas. Importerade stammar används också, som Chardonnay och Merlot.

Mousserande vin

I Veneto finns också en grupp viner från en enda vingård och sällsynta generösa raisinviner. Veneto-mousserande vin har erövrat en viktig del av den italienska mousserande vinmarknaden och framhäver för sina huvuddrag att de är lite aromatiska parfym och smak inte så mycket torr.

pair

När det gäller parning är Veneto mousserande vin perfekt som en aperitif och att följa med alla typer av rätter. Det är bara nödvändigt att inse att, trots att Prosecco druvan ursprungligen är från Venedig Julia, är den utbredd i Veneto, i de kuperade områdena i provinsen Treviso, där denna stam är stark.

Vita och Prosecco

Den stora delen av Prosecco-vinerna kännetecknas av att de är tysta, även om de mest uppskattade versionerna brukar vara brusande och mousserande, med exotiska och höljande nyanser. Men den mest klassiska Prosecco härstammar från denna region och är en grundläggande ingrediens för Spritz, den mest fashionabla aperitif i Italien idag.

Röda viner

Veneto röda viner har en flätig och harmonisk smak, som är idealisk för att följa med rätter som pasta, medan Veneto vita viner är strukturerade och fruktiga smaker. dessa vita är kombinerade med lätta hors d'oeuvres, fisk och ris.