Gin har alltid varit en känd alkohol, men hittills har det aldrig varit en av de mest populära. Gin och tonisk feber har inneburit att fler och fler människor väljer gin, som ofta passerar framför rom eller whisky, traditionellt de mest krävda spritdryckerna.

Denna alkoholhaltiga dryck mellan 37 º och 47 º har en lång tradition, särskilt i Nederländerna och Förenade kungariket, något som har lett till att dess förberedelse och tillverkning har varierat med åren och når vad som idag är, där vi kan skilja mellan två stora typer av gin.

Men var kommer ginan från ? I breda slag kan vi säga att den kommer från bygg, som destilleras utan maltning, till vilken olika aromatiska örter läggs till som ger den den karakteristiska aromen. Om du vill veta mer om denna dryck i denna artikel kommer vi att förklara allt för dig.

Du kanske också är intresserad av: Sangría de Ginebra cocktail (Sangaree)

Hur gin är gjord

Gin är gjord av destillation av olika spannmål; majs, korn och malt, till vilket läggs enbärbär och andra aromatiska örter, beroende på typ av gin och märket som distillerar det. Det finns två huvudtyper av gin, med två olika tillverkningsprocesser och två notoriskt annorlunda slutresultat:

• Det nederländska ginet brukar få namnet genève, genever, genève eller holland. Denna typ av gin är tillverkad av en tredjedel av jäst malt och olika alkohol med låg gradation. När destillationsprocessen är klar blandas den med olika smaker och destilleras igen för att erhålla slutprodukten, som har en examen på 45º. Holländska gin behåller smak och arom av malt.

• För sin del, den brittiska gin, även kallad gin, torr gin eller London Dry är gjort på ett annat sätt, vilket ger ett annat slutresultat. Denna gin kommer också från malt och fermenterade spannmål, men rättas med högalkoholalkoholer så att det diffunderar dess smak. Senare reduceras det med vatten och blandas i behållare med olika smaker och destilleras igen. Slutligen reduceras det för att få en examen på cirka 45%.

Till den brittiska ginen, torr gin, andra smaker tillsätts för att göra variationer i smaken hos varje produkt, varje varumärke har sina egna recept och proportioner. Några av de mest använda smakerna är jordgubbar, koriander, anis, kardemumma eller citron.

En annan sak som skiljer de två sorterna är att medan den nederländska ginen vanligtvis är ensam eller med is, är den brittiska gin utformad för att åtfölja andra drycker, med vilken dess smak och dygder förstärks. Toniken är hans partner med hög kvalitet, men det finns många cocktails som har gin som sin bas, till exempel Tom Collins eller Gibson.

I följande artiklar förklarar vi hur man förbereder olika kombinationer med gin som ginfizz, citrusgin och tonic och en blommig gin och tonic.

Ursprungets ursprung

För att hitta ursprunget till ginet måste vi gå tillbaka till 1700-talet holland . Där blandade en apotekare med namnet Leiden den gin som konsumeras vid den tiden, vilket var dålig smak och mycket låg kvalitet, med enbärbär för att försöka mildra dess smak.

Den nya drinken kallades jenever, vilket på nederländska betyder enbär och som på spanska har anpassats som gin. Mot slutet av 1700-talet var de engelska soldaterna som var avsedda för Holland att se effekterna av gin på lokalbefolkningen. Denna dryck användes som ett botemedel mot bubonpest och de tog receptet till England . Ginet antogs snabbt av de engelska lägre klasserna, som destillerade det i sina egna hus och att det redan under 1800-talet var den nationella drinken som var utmärkt.

Med tiden utvecklades sin tillverkningsmetod och engelska anpassade den till sin personliga smak, vilket gav upphov till vad vi vet som Gin eller London Dry.

Genèves guldålder

Som vi har sett är gin en mycket gammal dryck, som har varit mer eller mindre oförändrad i många årtionden. Kärleksfullt har det varit under de senaste 20 åren när detta destillat har tagit ett stort steg framåt och lever den största utvecklingen av sin historia.

Vi lever för närvarande det mest kreativa ögonblicket bland ginprodusenter, söker innovation och hitta nya smaker, texturer och aromer, blandar olika botaniska ämnen och tar den till en ny nivå.