Trufflar är en mycket dyrbar produkt, så håll dem till att göra stora rätter med dem är mycket viktigt. Även om dess arom och mognad är idealisk när tryffelarna är färska, kan de också frysas eller vi kan köpa dem packade, vilket garanterar deras underhåll. Innan du köper tryffeln, borde du veta att det finns flera typer och med dem olika metoder för bevarande. Därför förklarar vi hur man kan bevara tryffel så att du kan lägga till dem på dina diskar när som helst.

Du kan också vara intresserad: Hur man skyddar mat med ättika eller ättiksyra. Steg att följa: 1

Kontrollera svampen . Innan du köper en tryffel måste du veta djupt vilken typ av svamp du köper, samt veta om det är ätbart eller inte . Beroende på dess typ kan vi behålla dem.

2

Färska tryffel För att spara dem ordentligt och förbättra villkoren för deras konsumtion var uppmärksam på följande tips.

3

Tvätta tryffeln . Rengör det med vatten och med hjälp av en liten borste med mjuka borstar, ta bort de mest skadade delarna av svampen.

4

När du har rengjort dem ordentligt placerar du dem i en skål med vatten och lägger dem i kylskåpet. Med denna metod kan du hålla färska tryffel i ca 10 dagar .

5

Frysta tryffel För att hålla svampen under en längre tid - ungefär ett år - kan du frysa dem . Det är inte nödvändigt att bitarna gör det, du kan placera i hela frysen hela delen och rista de kvantiteter som behövs för varje användning, utan att låta hela tryffeln tinas.

6

Förpackade tryffel Om du har köpt många tryffel är det bästa sättet att behålla dem att packa dem. Du kan göra det med olika sprit eller viner, vilket också hjälper svampen att ge mycket mer smak åt dina rätter. Brandy, till exempel, gör tryffeln stanna längre. Koka tryffelarna med sprit i 30 minuter och håll dem sedan i kylskåpet.

7

På marknaden hittar du också tryffel fyllda med vatten och salt, antingen hela bitar eller skär i bitar.

8

Aromatisera tryffelarna . Så att dess smak är ännu mer intensiv och disken smakar bättre, aromatiserar den svampen 24 timmar före användning, oavsett om du lagar mat eller fryser den. Detta kommer att hjälpa tryffeln att dessutom hållas i gott skick för tillagning av grytan.

9

Eddikskydd . Du kan doppa tryffeln i någon mjuk vinäger : äpple, torr sherry ... Låt dem vila i några månader med blandningen. Kom ihåg: med den här metoden ser du till att truffeln inte förstör, men det kan bli torrt och förlora dess arom . Detta trick rekommenderas om du vill lägga till det i sallader, soppor eller vinaigrettes.

10

Bevarande i olja . Oavsett om olivolja, solrosor eller jordnötter introducerar tryffeln eller strimlas. Placera sedan oljan med tryffeln i kylskåpet för att förhindra att den förstörs. Om du lägger hela tryffeln, ska du inom några dagar filtrera oljan .